不懂这些,怎么敢说懂波美侯?

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波美侯是波尔多最为著名的葡萄酒产区之一,其出产了可以说是世界上最为昂贵迷人的葡萄酒。对于这个产区,只有了解了这些事实,才能说你是了解了这个产区。

ABSTRACT:
As one of the most famous wine regions in Bordeaux, there are some facts you need to know about Pomerol.

波美侯(Pomerol)是波尔多(Bordeaux)右岸最重要的子产区之一,那里有大名鼎鼎的波尔多酒王柏图斯(Petus),有车库酒先锋里鹏(Le Pin),还有著名的拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)。那么,究竟是怎样一片神秘的土地才能孕育出如此多的名庄?对于这个著名产区,究竟有哪些事实是我们必须知道的呢?

1. 波美侯是波尔多最小的葡萄酒产区

  波美侯产区总占地面积约1200公顷,是波尔多面积最小的葡萄酒产区。现今,这个产区共拥有将近800公顷的葡萄园和150位葡萄酒产商。其中萨乐斯酒庄(Chateau de Sales)是该产区最大的酒庄,拥有47.5公顷的葡萄园;而最小的葡萄园占地面积还不到5公顷。整个波美侯产区每年仅出产约350,000箱葡萄酒。

  2. 波美侯风土最好的地区集中在“波美侯高原”(Pomerol Plateau)

  “波美侯高原”并不是一座真正的高原,只是相对波美侯其他地区地势要高出7-39米左右。它坐落在波美侯的东北部,聚集了粘土、砾石、沙土、坚硬的沉积岩以及富含铁质的壤土等多种类型的土壤,出产了波美侯地区最为复杂醇厚、芳香馥郁也是最贵的葡萄酒。

  3. 波美侯是世界上唯一一个拥有大面积蓝粘土(Blue Clay)土壤的葡萄酒产区

柏图斯酒庄的葡萄园内坐落在“波美侯高原”的东北角,是整个产区的最高点,被称为“柏图斯之丘”(Hill of Petrus)。葡萄园内所有的葡萄树都是种植在100%的蓝粘土土壤之上,造就了波美侯最为独特的葡萄酒。这种青蓝色的粘土有着将近4,000万年的历史,土层坚硬,葡萄藤需要花费极大精力才能将其穿透并扎根到深处;同时这种土壤又有极强的吸水性和保水性,为葡萄藤的水源供给提供了极佳的保障。

  4. 在19世纪之前,波美侯葡萄酒产商也曾生产过白葡萄酒

  18世纪早期,波美侯只有一小部土地被用来种植葡萄,且仅种植了很少的品丽珠(Cabernet Franc)和酿造白葡萄酒的葡萄品种。直到19世纪早期,波美侯的葡萄种植面积达到了400公顷,白葡萄品种的种植也因各种原因退出了波美侯的舞台。

  5. 根瘤蚜虫病(Phylloxera Epidemic)之后,梅洛成为波美侯的主要葡萄品种

  18世纪中期,红鱼酒庄(Chateau Rouget)的庄主路易斯·福特莫宁(Louis Fontemoing)先生将梅洛种引进了波美侯。到19世纪中期,一场根瘤蚜虫病席卷了几乎整个葡萄酒世界,大部分葡萄园受损,梅洛才在灾后成为波美侯地区的主要葡萄品种。

  6. 梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)是波美侯最重要的葡萄品种

据1936年的AOC法规限定,波美侯的法定葡萄品种仅有梅洛、品丽珠、赤霞珠( Cabernet Sauvignon)和马尔贝克(Malbec)这四种。而波美侯产区的葡萄园内一般种植着70%的梅洛、25%的品丽珠,剩余的5%种植赤霞珠和马尔贝克。其中,大部分葡萄酒都是以梅洛为主要葡萄原料酿造的,品丽珠主要作为辅助品种添加到梅洛中。

  7. 直到19世纪中后期,波美侯葡萄酒产业才得以完全发展,是波尔多发展最晚的顶级产区

  波美侯是波尔多地区发展最晚的一个顶级产区,直到19世纪,其葡萄酒产业才得以发展起来。1853年,利布尔讷(Libourne)到巴黎(Paris)的火车开始通车,这为波美侯葡萄酒的对外交流提供了极大便利。随后,波美侯的葡萄酒屡次出席巴黎的重大展会,并多次斩获大奖,逐渐获得了公众的关注。

  8. 波美侯正式扬名世界是在1982年,是波尔多最晚确立“质优价高”的世界声誉的产区

  20世纪初期,波美侯逐渐建立起了自己的声誉,并在之后的几十年间逐步发展着,但远没有达到举世闻名的程度。直到波美侯历史上数一数二的节点——传奇的1982年。这一年,波美侯的葡萄酒在世界范围内获得了认可;这一年,波美侯的葡萄酒价格飙升;这一年,葡萄酒酿造和咨询大师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)、著名葡萄酒作家和评论家罗伯特·帕克( Robert Parker)和波美侯一起闪耀全球。

  9. 波美侯总是波尔多主要产区中最早收获采摘葡萄的地区

波美侯产区的土壤以粘土为主,这种粘土由石灰岩退化而成,蕴含着丰富的营养物质、钙质、和微量元素,对葡萄树的生长十分有利;再加上梅洛开花较早、较赤霞珠易于成熟的特点,其葡萄采摘时间一般比波尔多的其他地区更早。

  10. 波美侯拥有整个波尔多三家葡萄酒价格最贵的名庄

  波美侯产区虽小,却是名庄辈出,其中最为闪耀的便是柏图斯、拉弗尔酒庄(Chateau Lafleur)以及里鹏酒庄,这三座酒庄出产的葡萄酒被认为是波尔多地区最贵的葡萄酒。另外这里还聚集了柏菲、老色丹(Vieux Chateau Certan)、康色扬(Chateau La Conseillante)和乐王吉(Chateau l'Evangile)等历史名庄。

  多少人惊叹你甘美醇香的佳酿,而我还爱慕着你这片得天独厚的神奇土地;多少人艳羡你今天的满载荣光,而我却怜惜于你昨天的历史沧桑和明天的彷徨未知——这或许才是众多波美侯铁粉内心的真正写照。(文/Olivia)

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