中国丝绸之路上的葡萄酒

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台湾著名葡萄酒作家翁晓蕾的《世界葡萄酒明日之星·中国丝路葡萄酒文化之旅》是第一本关于中国丝路的葡萄酒书籍,她对丝路上的甘肃省的葡萄酒酿造和葡萄酒旅游有着独到的见解,本文对该书主要内容进行简单地概括。

ABSTRACT:
With an exclusive translation of the summary of Sherry Weng’s book The Wine & Culture Journey of The China Silk Road, the author takes a special look at winemaking and wine tourism in Gansu Province.

翁晓蕾(Sherry Weng)是国际葡萄酒记者与作家协会(FIJEV)的成员,是台湾第一位深度撰写中国大陆产区的葡萄酒作家,也是台湾最年轻取得国际级葡萄酒评审资格的第一人,多次担任国际评审,并拥有英国葡萄酒暨烈酒教育基金会国际认证(WSET)教学资格的专业品酒师。她曾旅居酒乡法国波尔多,并多次走访法国、西班牙、英国等地的葡萄酒产区及酒庄,除了旧世界的经典产区,她对新兴产区的关注也很密切。中国作为国际日益重要的葡萄酒大国之一,是翁晓蕾正在关注的对象。

图片来源:www.fijev.org

下文为翁晓蕾《世界葡萄酒明日之星·中国丝路葡萄酒文化之旅》一书的概要。

  一、写作背景

  中国葡萄酒产区充满潜力和惊喜。无论从葡萄酒消费量还是产量上来看,中国都是一个发展最迅速的市场。2013年,我有幸能够参观位于丝绸之路上的很多酒庄。这些真正改变了个人对中国葡萄酒产区的看法。

  我的第一本书《中国丝路葡萄酒文化之旅》记录了我这次美妙的甘肃之旅。作为一个葡萄酒爱好者,经常品鉴到中国的葡萄酒并不难,但是如果要更好地了解中国的葡萄酒,亲自到中国各酒庄去参观是非常重要的。

  二、甘肃历史

中国甘肃省的葡萄酒产区叫做“河西走廊”。甘肃省拥有超过2,000年的历史,文化底蕴深厚,古代诗人就曾写道过河西走廊的美酒。甘肃位于丝绸之路上,是连接中西方的重要桥梁。事实上,中国的丝绸之路可以分为三个部分:沙漠绿洲丝绸之路、草原丝绸之路和海上丝绸之路。河西走廊就位于沙漠绿洲丝绸之路上,这里有大片壮观的沙漠和雪山之景。甘肃省的沙漠环绕四大酒城——武威、张掖、酒泉和敦煌。气候干旱、降雨量少的自然条件为这里生产有机葡萄酒提供了保障。

  三、中国风土的秘密

  欧洲的葡萄酒非常重视风土。甘肃省葡萄酒产区的自然条件与波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、托斯卡纳(Toscana)和纳帕谷(Napa Valley)很类似。那么,甘肃葡萄酒为何如此迷人呢?主要归功于这里高品质的葡萄。河西走廊拥有独特的风土条件,这里位于内陆地区,并且临近戈壁沙漠,年降雨量不足200毫米,因此几乎不会发生霉病等灾害,很少使用农药,为这里的酒庄生产有机葡萄酒提供了天然的优势。

  甘肃省当地的酒庄大部分从20世纪80年代开始兴建,在它们生产葡萄酒之前,中国政府已经对该产区进行过长期的投资,改善了当地的土壤,建立了防护林,兴建了灌溉系统。河西走廊对灌溉要求比较高,水源主要来自祁连山的冰雪融水。祁连山位于河西走廊的南部,海拔超过4,000米,因为有了祁连山雪山融水的灌溉,大片的沙漠都变成了绿葱葱的葡萄园。

  昼夜温差大是该区域另一重要优势。这里的昼夜温差可达9至15℃,有助于葡萄风味物质、糖分和酸度的积累。这里出产的冰酒非常棒;由于良好的自然条件,黑皮诺(Pinot Noir)在这里也有非常好的表现;而且这里的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒相对更柔和,单宁如丝般柔顺,结构良好。

  四、葡萄酒旅游

多个世纪以来,丝绸之路就是连接中西方文明的重要桥梁,几千年前,它就将西方的葡萄酒文化带到了中国大陆。这些都可以在中国酒庄的装饰、酒标设计和葡萄酒理念等方面得到体现。

  2012年,甘肃省的武威市被授予“中国第一座葡萄酒城”的荣誉称号。我曾荣幸受邀作为主讲嘉宾就该产区“过去、现在和未来”的话题做了一次演讲。在河西走廊,有很多值得参观的酒庄,我想重点介绍2个非常适合葡萄酒旅游的酒庄。

  一个是威武市非常知名的莫高葡萄庄园(Mogao winery),该酒庄兴建于20世纪80年度,黑皮诺红葡萄酒是该酒庄的旗舰品牌之一。该酒庄除了在葡萄种植和促进酒庄葡萄酒的发展上投入很大外,还对公众开放葡萄酒俱乐部和葡萄酒旅游项目,将娱乐和葡萄酒紧密结合起来。

  另一个是祁连酒庄,该酒庄位于张掖市,兴建于1996年。该酒庄的酿酒团队全部来自中国,酒庄采用贵人香(Italian Riesling)葡萄品种酿造而成的冰酒,非常值得一试。酒庄的酒窖结合了中西方文化特色,还融合了中国丰富的诗词和绘画元素,非常堂皇。

  除此之外,往河西走廊西部参观的话,你还可以看到酒泉市著名的紫轩酒庄和敦煌市的敦煌酒庄。这些酒庄都很有意思,从中可以更好地了解关于该区域的丰富历史。如果想沿着整个河西走廊旅游一番的话,你可得做好准备了,因为这段丝绸之路长达1,000多公里。但是,这一定是个非常不错的地方,也是探索中国葡萄酒产区最好的途径之一。(编译/Penny)

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