低调而不失腔调,卢埃达你真是美了一生

[db:摘要]

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说起卢埃达,大家可能都认为它是西班牙一个不起眼的小产区。然而事实并非如此,本文将为你揭开卢埃达的面纱,细细品味它的美。

ABSTRACT:
This article will unveil the beauty of Rueda for you.

看到题目,不少读者心里可能在想:“小编你真是夸张,竟然用‘美了一生’来形容卢埃达(Rueda),真有那么美么?”如果没有事实依据,小编也不敢随便赞美某一个产区。至于卢埃达产区大概是个什么样子,请看下图。

的确,这地方看起来天苍苍野茫茫,风吹草低完全不见牛羊,也没有任何具有历史感的酒庄建筑,也就是那一排排葡萄藤能带来一点生机。如果此时小编推荐你去这个“美了一生”的卢埃达产区旅游,你一定有千万种理由来表达自己的不情愿。不过没关系,待小编介绍完后,你定能真实地感受到它的美。

  1. 旋转木马也能冲出黑马

  两百年前,古巴是西班牙殖民者运输金矿的航海转运站。船队停泊时使用木制的钉子将所有的船一一连结起来。船头上西班牙水手及非洲奴隶敲打钉子的声音,演变成奇妙而带有魔性的节奏,让人忍不住跟随着节奏一起跳跃、一起舞蹈。这种奇妙的节奏,就是现今拉丁音乐韵律节奏的起源。

  如今,卢埃达产区的人民最爱跳的是一种名为“Rueda”的集体舞。“Rueda”在这里是“轮盘”的意思。这种舞蹈气氛热烈,结合了法国宫廷舞蹈的形式和古巴莎莎舞(Salsa)的基本步法。人们围成一个大圈舞动着,用肢体语言相互交流,像旋转木马一样转圈。这种集体舞多以即兴表演的形式呈现,因此既需要创造力的发挥,又需要动作的协调统一。来到这里,你可以与当地的人们手牵着手,跟上他们的节奏一起欢快地舞蹈。

如果你是西班牙葡萄酒的铁粉,你应该知道卢埃达有的不仅是舞蹈,还有香醇而又清新的美酒。正所谓“低调即腔调”,卢埃达的名声虽远不及里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat),但在第五届布鲁塞尔(Brussels)国际长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒大赛上,卢埃达产区的长相思葡萄酒以其精妙的成熟度、通透清丽的矿物味及其它白葡萄酒难以企及的清新酸度在一众“旋转木马”中脱颖而出,赢得大赛金奖。我们知道,法国桑塞尔(Sancerre)产区的长相思葡萄酒在世界范围内都非常有名,而在大赛现场就有评委猜测这款酒可能来自法国的桑塞尔产区,不知当他看到酒单时心里会作何感想。但不管怎样,这匹来自卢埃达的黑马证明了自己的实力。

2. 你这么优秀,是不是有靠山?

  一个毫不起眼的卢埃达,能在国际大赛上斩获金奖,不免让人对其刮目相看。但仔细想来,能够具有如此深藏不露的潜力,莫非是背后有什么强硬的靠山?对于这个疑问,小编不想直接否认,如果偏要说它有什么靠山,那么就得说卢埃达这片土地最大的问题:贫瘠!贫瘠的土地便是它最大的靠山。有一句话不是这么说的么:“上帝给你关闭了一扇门,便会给你打开一扇窗。”虽说没有肥沃的土地,但种不了稻谷我们可以种葡萄啊!

卢埃达的葡萄园主要分布于高原地带,平均海拔为650米,这里土壤成分复杂,但有机物和营养物质十分匮乏,土壤类型主要为沙质土和黏土,表面分布着鹅卵石,排水性极好。当地的气候为大陆性气候,冬季寒冷、夏季炎热干燥且昼夜温差大。虽然该地的气候总体来说比较干旱,但因有杜埃罗河(Duero)从其北部穿过,因此能够获得丰富的灌溉水源。

  11世纪时,卢埃达的人们就已经开始酿酒。1980年,卢埃达正式获得官方DO原产地保护命名。对于这里的人们来说,葡萄酒、面包和天主教这三者都是生活中不可分割的一部分。

  3. 宠儿

  说到这里,你也许会好奇卢埃达这片土地上到底孕育了怎样的生命,是什么使她在国际舞台上能够崭露头角?想要酿造出好酒,自然离不开高品质的葡萄。而弗德乔(Verdejo)则是卢埃达产区的宠儿。这是一种芳香型的白葡萄品种,皮薄、果串大小中等,特别能适应贫瘠的土壤。采用弗德乔酿制而成的葡萄酒酒体饱满、香气馥郁,具有桂花和苦杏仁的风味,随着时间的推移,还会发展出更多坚果的香气。

在卢埃达,弗德乔的种植面积占85%,而马家婆(Macabeo)和长相思则占5%。其余的10%分布着丹魄(Tempranillo)和其它红葡萄品种。

  4. 美了一生

  一成不变的美总会让人厌倦,而卢埃达葡萄酒的美却充满了可能性。年轻时的她风格多变,清新秀丽;而经过陈年的她却细腻复杂,多了一丝成熟和韵味。

  年轻的卢埃达葡萄酒通常清新明快,具有爽口的柑橘风味,非常适合搭配具有夏日风情的海鲜和沙拉。它最与众不同地方便是可以与西红柿、芦笋及醋这类“葡萄酒杀手”碰撞出独特的火花。此外,就算是碰上了生洋葱、橄榄菜或是重口味的酱汁,卢埃达葡萄酒亦是毫无压力。

陈年后的卢埃达葡萄酒在口感上更有分量,可以试着搭配口味稍重的鱼类菜肴,比如对虾和蒜蓉鳕鱼。如果在制作此类菜肴时使用了白葡萄酒进行烹饪,那味道就更赞了。除此之外,陈年的卢埃达葡萄酒还可以与口味清淡的红肉搭配,比如具有当地特色风味的高羊肉(Lechzo)。

  说到西班牙的菜肴,定是少不了鼎鼎有名的西班牙海鲜饭。如此鲜美的米饭,再饮上一口陈年的卢埃达美酒,还有什么比这更让人身心愉悦的呢?(文/Lavender)

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