关于纳帕谷,你也许不知道的4件事

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你知道纳帕谷的许多葡萄园曾种植雷司令吗?你知道纳帕谷的葡萄酒行业何时开始蓬勃发展吗?本文将为你介绍关于纳帕谷你也许不知道的4件事。

ABSTRACT:
Do you know many of the founding vineyards of the Napa Valley were planted with Riesling? Do you know when the Napa wine business was booming? This article introduces 4 things you probably don’t know about Napa Valley.

一谈起美国加州纳帕谷(Napa Valley)的葡萄酒,你会想起丰富浓郁、带有奶油味的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,也会想到酒体强劲、带有橡木风味的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒。不过,关于纳帕谷,还有更多你不知道的事,让小编为你一一细说。

图片来源: www.vineyard7and8.com

1. 纳帕谷的许多葡萄园曾种植雷司令(Riesling)

  19世纪中叶,美国加州掀起了一股淘金热(Gold Rush),许多欧洲人,尤其是德国人,纷纷涌向美国西部。不幸的是,当他们到达时,金子已所剩无几。不过,在听说纳帕谷的地形和土壤与他们家乡的葡萄园非常相似时,这些移民决定留下来并开始种植葡萄。这些移民包括查尔斯·库克(Charles Krug)、雅各布·施拉姆(Jacob Schram)和雅各·贝灵哲(Jacob Beringer),他们分别是查尔斯库克酒庄(Charles Krug)、世酿伯格酒庄(Schramsberg)和贝灵哲酒庄(Beringer Vineyards)的创始人。除了仙粉黛(Zinfandel)和其它原产自欧洲的葡萄品种,纳帕谷早期的许多葡萄园还种植着德国的葡萄品种,例如雷司令。并且,如今在纳帕谷仍然有一些酒庄生产雷司令葡萄酒。

  2. 19世纪初,纳帕谷的葡萄酒行业蓬勃发展

  截至19世纪80年代,纳帕谷的葡萄酒生意蒸蒸日上,已建立约140个酒厂,其中不乏大规模的酒厂,葡萄种植总面积超过20,000英亩。但是到了19世纪90年代,由于受葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的侵袭,纳帕谷的葡萄种植面积锐减至3,000英亩。之后,由于《禁酒法案》(Prohibition)的颁布,以及大萧条(Great Depression)的影响,美国葡萄酒业受到多重严重的打击。在艰难地发展了一百年后,直到20世纪80年代,葡萄酒业才恢复了往日的荣光。

  3. 直到1991年,赤霞珠才成为纳帕谷种植最广泛的品种

  如今,提起纳帕谷,人们首先想起的便是赤霞珠。你也许不知道,在过去的25年中,赤霞珠才渐渐发展成为葡萄园的主要葡萄品种。纳帕谷的葡萄酒业在20世纪50至60年代才重建起来,加州大学戴维斯分校(UC Davis)的专家建议将葡萄嫁接到AxR-1砧木上,葡萄种植者纷纷听取了建议。不幸的是,这种砧木没有抵御住葡萄根瘤蚜虫害,一场新的根瘤蚜灾害在20世纪80年代席卷纳帕谷的葡萄园。它导致了许多葡萄园大规模地重新种植葡萄树,许多酒庄转而种植获得了国际广泛认可的葡萄品种——赤霞珠。那么,在此前纳帕谷的葡萄园种植最多的葡萄品种是什么呢?是霞多丽!

  4. 早期纳帕谷葡萄酒的酒精度比现在的低很多

  你也许会发现,20世纪60至70年代纳帕谷出产的赤霞珠葡萄酒与现在的酒非常不一样,不仅仅是因为它们陈年了半个世纪。这个时期的葡萄酒成熟度更低,但更精致,而且酒精度低很多。60年代出产的赤霞珠葡萄酒的酒精度为12%至12.5%。80年代以后,纳帕谷葡萄园中有了更多能够延缓葡萄成熟的病菌,同时,酿酒者的酿酒思路日益变化,越来越倾向于酿造酒精度高的葡萄酒。

  在过去,人们普遍认为过于成熟的葡萄不适合酿酒,如果葡萄的白利糖度(Brix)超过24,其酿制成葡萄酒的潜在酒精度则为13.5%至14.5%,那么,酒庄不会使用此类葡萄酿酒。而如今,酒精度为15%甚至更高的赤霞珠葡萄酒在纳帕谷非常常见。此外,纳帕谷的老年份葡萄酒的酒标上所标示的内容不可尽信,20世纪60至70年代出产的葡萄酒,很多都标着酒精度为12.5%,他们可能只是年复一年地使用相同的数字,并不一定符合事实。(文/Yuna)

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