勃艮第因为微气候和略地而美丽

[db:摘要]

winebeta.com 更多酒知识。

勃艮第的美酒广为全球人民喜好,这其中微气候和略地的作用功不可没。

ABSTRACT:
This article tells about Climats and Lieux-dits in Burgundy.

微气候(Climats)和略地(Lieux-dits)都是代表勃艮第特殊地块的词语,通常在勃艮第一级园、村庄级的酒款中都会在酒标上标识出微气候或略地的名字,以说明葡萄来自于哪块葡萄园。每一个微气候,每一个略地都有它们独特的名字,而这些名字的由来则归功于勃艮第悠长的历史。

虽然Climat我们翻译为微气候,但它并不真的指代气候,而是指代一块葡萄种植区域,这块区域由于独特的气候,特别的地质条件,用这里种植出的葡萄酿造的葡萄酒有其独特的特色。每一个微气候名字的由来都进过了数百年的传承,有它自己的故事。

从第戎(Dijon)到桑特奈(Santenay),延绵60公里的葡萄种植区域有着不少于1,000个微气候,其中有一些名字如雷贯耳,香贝丹(Chambertin)、罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)、伏旧园(Clos de Vougeot)、蒙哈谢(Montrachet)、科尔登(Corton)、慕西尼(Musigny)等等。

1584年,一本记录贝日园(Clos de Beze)的书籍中,首先出现微气候的记载,当时已经出现微气候香普·贝丹(Champt Berthin)的说法。在这段时间,除了特定几个地点,人们普遍认为在第戎(Dijon)或者伯恩(Beaune)城镇附近出品的葡萄酒品质较高,但到了17世纪末18世纪初,由于经济环境影响,人们饮酒喜好的方向有所转变,越来越多的微气候葡萄园受到人们关注,也有越来越多的微气候被命名。直到1935年,由国家原产地命名管理局(INAO)正式在法律层面规定了微气候这个词汇的使用。2015年,微气候这一名词正式收录在联合国世界遗产名录里面。

  略地在空间上有时候跟微气候会有重合,也就是说某一块葡萄园可以属于某一略地,同时它又可以属于某一微气候,但略地的名字并没有被国家原产地命名管理局认定。如果国家没有认可,我们可以简单理解为,略地是在历史的传承下当地人们对地块的传统名称,这个名字没有法律意识,只是人们的惯用称呼;而微气候则是在更为严谨的规则之下制定出的一系列名称,微气候更能区分不同特性或特色的地块。

区分完微气候和略地之后,我们再来看一下这些微气候和略地名称的由来。总体可以分为三种,环境因由、历史因由、人为因由。

环境因由

  比如孔布(Combe)这个词,combe意为山谷。在冰川期的勃艮第,冰川运动配合冰块融化造成的水流冲刷,土壤被冲刷,石灰岩、岩石裸露在外,形成了大量谷地。带有combe这个词的微气候或者略地通常是位于谷地地区的葡萄园。类似变种词汇有普利尼·蒙哈谢(Puligny-Montrachet)的一级园雷·孔贝(Les Combettes)。

  土壤类型命名,毕雷尔(Perriere)翻译过来意为采石场,叫做毕雷尔的葡萄园通常土壤含有大量石块,比如默尔索(Meursault)的一级园毕雷尔(Les Perrieres)。克莱(Les Crais)、克莱耶(Les Chailles)同样意为大量石块,但这些石块与采石场里打造的石块不同,是未加修饰的。

  历史因由

  比如在中世纪,勃艮第地区有很多道路都通向罗马城,夏山·蒙哈谢(Chassagne-Montrachet)的一级园罗曼尼(La Romanee)正是因为位于通往古城罗马(Roman)的道路旁,被命名为罗曼尼。

人为因由

有一些葡萄园会被人为围墙围起来,比如著名的伏旧园,由西多会(Citeaux)的僧侣开发,他们发现这一块区域的葡萄园明显优于其他部分,所以用石墙围起以示区别。(文/Yankie)

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注