勃艮第“王者”——热夫雷-香贝丹的优质葡萄园

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热夫雷-香贝丹是勃艮第最著名的产酒村之一,它坐拥9座特级园和26座一级园,其中一些名园更是凭借独一无二的风土脱颖而出,出产了享誉世界的佳酿。

ABSTRACT:
This article introduces some top Grands Crus and Premiers Crus in Gevrey-Chambertin.

“唯有透过一杯香贝丹,未来才显得无比瑰丽。”法兰西第一帝国的帝王拿破仑·波拿巴(Napoleon Bonaparte)曾发出这样的赞叹,这句话中提到的香贝丹(Chambertin)葡萄酒便产自热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)产区。

图片来源:BIVB / Aurelien IBANEZ

热夫雷-香贝丹是勃艮第夜丘(Cotes de Nuits)著名的村庄级产区,坐拥9座特级园(Grand Cru)和26座一级园(Premier Cru),其中一些名园更是凭借独一无二的风土脱颖而出,出产了享誉世界的佳酿。

一、著名特级园

热夫雷-香贝丹村特级园分布图 

1. 香贝丹-贝斯园(Chambertin-Clos de Beze)

香贝丹-贝斯园是热夫雷-香贝丹村的历史名园,成名非常早,早在公元7世纪左右,贝斯修道院(Abbey of Beze)的修士们便已经建立起了这座葡萄园。   

香贝丹-贝斯园坐落在村庄北部和缓的山坡之上,占地14.53公顷,年产量约为71,820瓶。这座特级园的土壤为排水性良好的石灰石、砾石和黏土,土质较为贫瘠,可使养分集中于个头小巧、风味浓郁的果实上,而不会过多地输送给葡萄树的叶子。此外,东南朝向的地理位置保证了黑皮诺能够完美成熟,而勃艮第的凉爽气候又能让果实保持良好的酸度,出产的佳酿酒体饱满、风味平衡、结构良好且具备巨大的陈年潜力。

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2. 香贝丹园

香贝丹园在9个特级园中最为知名,由其出品的葡萄酒经常被人们称为“酒之王者”(King of Wines),备受拿破仑的喜爱。

香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园,占地13.19公顷,年产量约为59,052瓶。与其他大部分特级园不同,香贝丹园地势相对平缓,但石灰石和黏土足够致密,足以弥补地势上的劣势,其土层深厚,富有层次,造就了醇厚而富有层次感的葡萄酒,酿造的葡萄酒风格紧致,口感醇厚,单宁坚实,散发着馥郁的李子、红樱桃、泥土和甜香料的气息。

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3. 香牡-香贝丹园(Charmes-Chambertin)

香牡-香贝丹园名字中的“Charmes”在勃艮第方言中是指古老的已耕种和休耕的土地,或是指千金榆林覆盖的休耕土地。据说,园内保留着的一些种植于1881年的老藤,是这个产区最为古老的葡萄藤。

香牡-香贝丹园(图片来源:www.domaine-des-varoilles.com) 

香牡-香贝丹园处于特级园地带地势最低的山坡上,靠近莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)的边界。葡萄园占地27.54公顷,年产量约为147,098瓶。园内土壤底层是深厚的岩石,上方为布满鹅卵石的白垩质土壤,排水性良好,铁含量丰富。坡度越高的地方,黏土含量越少,石灰石的含量越高。园内部分地块朝向东北方,葡萄藤没有完全暴露在上午的阳光下,因而来自这里的葡萄酒风格更为清新淡雅。

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4. 玛兹-香贝丹园(Mazis-Chambertin)

玛兹-香贝丹园紧邻香贝丹-贝斯园,也有酒庄将其称为“Mazy-Chambertin”。葡萄园占地8.65公顷,年产量约为46,018瓶。玛兹-香贝丹园与香贝丹园和香贝丹-贝斯园地势相当,但这里土壤构成却有明显不同,泥灰土、黏土和石灰岩的紧致度稍弱,但仍有实力酿造出顶级的勃艮第葡萄酒。

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5. 夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)

夏贝尔-香贝丹园占地5.48公顷,与前几个特级园相比面积较小,但这里出产的葡萄酒同样具有代表性,令人印象深刻。与其他8个特级园的酒相比,这里出产的葡萄酒更为轻盈,更多展现出红色水果和花朵的香气,但同样坚实有力,可以陈酿数十年。

6. 拉奇希尔-香贝丹园(Latricieres-Chambertin)

拉奇希尔-香贝丹园位于香贝丹园南边,东面是玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin),占地6.8公顷。这里地势稍显平坦,海拔略低,土层浅薄、富含白垩土,土质颇为贫瘠,结出的果实个头小巧、风味浓郁,酿造的葡萄酒品质也十分优秀。传奇酒庄——勒桦酒庄(Domaine Leroy)所产的拉奇希尔-香贝丹园佳酿是对该园实力的最佳印证。

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二、著名一级园

热夫雷-香贝丹村一级园分布图

1. 圣雅克园(Clos Saint-Jacques)

圣雅克园以葡萄园附近的圣雅克雕像而命名,是热夫雷-香贝丹村最出名的一级园。其出产的葡萄酒风味丰富、品质超群,可与许多特级园葡萄酒相媲美。该园占地约7公顷,土壤与香贝丹特级园相似,皆为高品质泥灰质土壤。圣雅克园面朝东南方,阳光充足,从拉沃背斜谷(Combe de Lavaux)吹来的习习凉风,使得葡萄成熟期比邻近的特级园稍晚,出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁,颇具深度。

圣雅克园景观(图片来源:www.domaine-rousseau.com) 

2. 卡泽迪园(Les Cazetiers)

卡泽迪园位于圣雅克园以东,面积为8.5公顷,土壤多为石灰岩和泥灰岩,贫瘠的土壤赋予了这里的葡萄酒充沛的单宁和健硕的架构。卡泽迪园的海拔在热夫雷-香贝丹村的一级园中相对较高,比起许多朝东的一级园来说,得益于其东南朝向,这里下午的日照时间更长,更利于葡萄成熟,而由于昼夜温差大,葡萄仍能保持良好的酸度。该园出产的葡萄酒口感丰富,结构坚实。与相邻的圣雅克园所产的酒款相比,卡泽迪园葡萄酒在年轻时更易于饮用。

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3. 隐修士园(Combe au Moine)

葡萄园的名字“Combe au Moine”在法语中意为“修士的山脊”,有人认为这与曾在附近建造热夫雷-香贝丹酒庄(Chateau de Gevrey-Chambertin)的修士有关。隐修士园位于热夫雷-香贝丹村北部,占地5公顷,是勃艮第海拔最高的葡萄园之一。与一些朝南的葡萄园不同的是,该园朝向东北方,日照时间较短。得益于陡峭的斜坡,生长于此的葡萄藤在早晨可以接受充分的阳光照射,促进果实完美成熟,酿造的葡萄酒结构紧凑,带有草莓、李子等红色水果和泥土的风味。

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除了以上这几个著名的特级园和一级园以外,热夫雷-香贝丹村还有卢索-香贝丹园(Ruchottes-Chambertin)、格里特-香贝丹园(Griotte-Chambertin)和玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin)3个特级园与小卡泽迪园(Petits Cazetiers)、帕瑟诺园(Le Poissenot)和科博园(Les Corbeaux)等23个一级园,出产的葡萄酒也同样品质不俗,值得细细品味。(文/Lucille)

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