勃艮第黄金产区——金丘

[db:摘要]

winebeta.com 更多酒知识。

本文向您介绍法国勃艮第的黄金葡萄酒产区——金丘(Cote d’Or),这里出产了世界一流的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒。

ABSTRACT:
This article will introduce to you the famous wine region in Burgundy, Cote d’Or. It is an indisputable homeland of extraordinary Pinot Noir wines and prestigious Chardonnay wines.

一想起黑皮诺或者霞多丽葡萄酒,总是会不由自主地想起法国勃艮第的顶级葡萄酒产区——金丘。金丘是一片如黄金般辉煌灿烂的土地,虽然它的名字是“Cote d’Orient”的缩写,表示“东坡”(向东的山丘、山坡)之意,不过现在人们一般只取它的字面意思——“金丘”。

图片来源:www.bourgogne-wines.com

金丘

金丘总共由两个法定葡萄酒产区构成,北部为夜丘(Cote de Nuits),南部为伯恩丘(Cote de Beaune)。其中,夜丘以生产黑皮诺红葡萄酒名扬全球;伯恩丘则以生产霞多丽白葡萄酒名载史册,不过它的黑皮诺葡萄酒也非常出色。

金丘虽然只是一片狭长的地带,从北到南约50公里(31英里左右),却是勃艮第甚至整个法国最著名的产区之一。它的葡萄种植和葡萄酒酿造历史源远流长,可以追溯到古罗马时代。公元前51年,当古罗马人进军这片地方时,凯尔特人(Celts)早已经在这里安居乐业了,他们既种植葡萄,也酿造葡萄酒。考古研究发现,勃艮第的葡萄酒酿造历史源于公元前200年。在那个时候,葡萄酒已经成为人们生活中的重要部分。关于勃艮第葡萄酒的第一份书面记载可以追溯到公元312年。

按照勃艮第法定葡萄酒分级制度,勃艮第的葡萄酒共分为四个等级,从高到低分别是特级园(Grand Crus)、一级园(Premier Crus)、村庄级以及大区级。在勃艮第33座特级园中,除了夏布利特级园(Chablis Grand Cru)之外,另外32座都位于金丘,其中夜丘独占24座,伯恩丘8座。这些特级园生产的葡萄酒是勃艮第闻名遐迩的葡萄酒。

图片来源;www.bourgogne-wines.com

夜丘

夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华产区,出产的红葡萄酒香气馥郁,口感细腻,极具陈年天赋。这里集合了勃艮第最多的特级园,包括法国国王拿破仑最爱的香贝丹(Chambertin)特级园等。伏旧园(Vougeot)是整个勃艮第最大的特级园。另外,白葡萄酒产量虽小,但也堪称极品,散发着迷人的矿物和坚果气息。天时与地利的结合,再加上种植者和酿酒师的辛勤努力,造就了夜丘的声名。

图片来源:www.bourgogne-wines.com

伯恩丘

伯恩丘位于夜丘的南侧,这里孕育了世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的干红葡萄酒,是勃艮第最有名气的葡萄酒产区之一。该产区著名的村庄较多,包括著名的白葡萄酒村庄夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及以红葡萄酒著称的沃尔奈(Volnay)和玻玛(Pommard)等。该产区的红葡萄酒呈宝石红色,散发着红色水果的芳香,还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息,口感圆润,酸度适宜,具有陈年的潜力。该产区的白葡萄酒十分明快活泼,呈深厚的金黄色,酒中带有柑橘水果和青草的芳香,口感圆润柔顺,酸度适宜,余味有时带有榛子的味道。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注