夏布利趣味故事三则

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本文将讲述三则与夏布利有关的趣味故事。

ABSTRACT:
The article is about three things you didn’t know about Chablis.

对于许多人来说,夏布利(Chablis)就等同于霞多丽(Chardonnay)。

  夏布利位于法国勃艮第(Burgundy)产区的最北部,以出产纤瘦清爽的霞多丽白葡萄酒而闻名。有些夏布利白葡萄酒会在橡木桶中陈年,散发出花朵、桃子、柑橘水果和湿石头的复杂芳香。夏布利白葡萄酒风格多样,品质层次丰富,有些清爽易饮,有些复杂浓郁。此外,由于酸度较高,少数精品夏布利甚至可以陈放数十年。

对于这样有名的优秀产区,你一定也想了解下面3则趣味故事吧。

  一、“Chablis”一词并非法语

  这个单词实际上是两个凯尔特词的组合。夏布利的历史可追溯至凯尔特时期,有证据显示,凯尔特人确实曾经在夏布利地区生活过,而且很有可能从那时起就开始栽培葡萄了。

  二、夏布利的葡萄树曾被全部拔掉

  对于夏布利的钟情者们来说,夏布利的葡萄树曾全部被拔出可能会让他们感到心碎。罗马时代,夏布利就开始大规模栽培酿酒葡萄了,而到了图密善时期(公元81年至96年间),葡萄树全部被拔除。直到普罗布斯王朝(Emperor Probus,公元276年至282年间),该地区才又恢复了葡萄的栽培。此后,夏布利的葡萄栽培又经历了多次起伏,终于捱到了近代的19世纪和20世纪初。然而,这一时期,夏布利又和其他法国地区一样经历了虫害、人手短缺(因为发生了世界大战)等重大灾难,但此产区仍坚持着酿酒传统。20世纪50年代,酿造工艺的现代化使夏布利实现了大规模生产,而这对于霞多丽爱好者们来说,是最大的福气了。

  三、欧洲以外的消费者仅能喝到20%的夏布利葡萄酒

  最近几十年,由于夏布利葡萄酒非常受欢迎,因此,其葡萄园面积一直在扩大,仅在1970年至2000年间就扩张了一倍。然而,有趣的是,夏布利40,000,000瓶葡萄酒中,大多数都被欧洲人喝掉了。以2012年为例,法国人自己喝掉了31%的夏布利,英国人又分走了23%。最后,只有20%的夏布利葡萄酒能够流散到其他国家,如美国、加拿大等。(编译/大宝)

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