威尼托那些低调的产区

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威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一,除了瓦坡里切拉(Valpolicella),还有一些鲜为人知的子产区值得关注。

ABSTRACT:
Veneto is one of Italy’s three largest and most famous wine regions. Apart from Valpolicella, there are other little-known regions that deserve your attention. Let’s take a look!

威尼托位于意大利的东北部,其西部与伦巴第(Lombardia)接壤,南部则与艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagn)相邻,东边有浪漫的水城威尼斯,西边则被美丽的加尔达湖包围。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一,它拥有11个DOC和14个DOCG产区。除了瓦坡里切拉(Valpolicella),威尼托还有一些小有名气的产区。我们一起去“探访”这几个产区吧。

1. 卢佳娜(Lugana DOC)

威尼托西部边界流淌着意大利最大的加尔达湖,附近有不少出名的产区。许多人都不知道,卢佳娜这一个不起眼的产区正在悄无声息地崛起。卢佳娜产区建立于1967年,位于威尼托与伦巴第的交界处。值得一提的是,它并不是一个村庄,而是一片区域。这里种植葡萄的土壤,主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒,酿酒的葡萄品种主要为当地特有的特比安娜(Turbiana)葡萄。特比安娜十分独特,据说与马凯产区(Marche)的维蒂奇诺(Verdicchio)存在某种关系。

  特比安娜所酿的葡萄酒很好地展现了当地的风土,售价在10至15美元(约65至100元人民币)之间。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽,散发花香和白桃香味,还伴有矿物质的风味。酸度适宜,口感饱满,性价比高,值得一试!

  2. 巴多力诺(Bardolino DOC)

巴多力诺产区(Bardolino)建立于1968年,位于加尔达湖东北部的平原地带。卢佳娜产区专注于酿造白葡萄酒,而巴多力诺更倾向于红葡萄酒的酿造。这里的红葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿而成,但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。瓦波利切拉产区(Valpolicella)也是采用这种混酿方式,但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。科维纳是巴多力诺葡萄酒的支架,给葡萄酒带来酸樱桃的风味;而罗蒂内拉则给葡萄酒增添复杂的浆果和草本口味。这两者混合酿造出的巴多力诺酒体轻盈,口感酸中带甜,可谓是餐桌上的柔情美人。尤其是它物美价廉(每瓶大约100元),喝起来也没有“架子”,又适合搭配烤肉,喝起来让人感觉很舒适。

   3. 苏瓦韦(Soave)

苏瓦韦位于瓦波利切拉产区附近的小丘陵,该产区主要生产白葡萄酒,年产量近百万瓶。。这些白葡萄酒是用当地有名的品种卡尔卡耐卡(Garganega)所酿,带有柠檬和杏仁的味道。另外,卡尔卡耐卡具有较高的天然酸度,采用它酿制的葡萄酒口感平衡但紧实,香气精致且优雅,备受赞誉。

  1968年,苏瓦韦被列为DOC产区,自此苏瓦韦白葡萄酒开始走俏,深受消费者喜爱。因此,苏瓦韦产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河(Adige river)的冲积平原。葡萄园面积扩大以后,苏瓦韦产区除了种植卡尔卡耐卡,还进一步种植托斯卡纳特雷比奥罗(Trebbiano Toscano)、苏瓦韦特雷比奥罗(Trebbiano di Soave)、霞多丽和白皮诺(Pinot Bianco)等葡萄品种。品种复杂多样,为了保证葡萄酒的质量,苏瓦韦制定了一系列法律规定。这些规定对消费者而言,十分难懂,尤其是酒标的规定。

  苏瓦韦产区的相关法规规定,如果酒标上标明苏瓦韦DOC(Soave DOC)、苏瓦韦经典DOC(Soave Classico DOC)或苏瓦韦斯卡里杰利丘DOC(Soave Colli Scaligeri DOC)等字样,那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的苏瓦韦特雷比奥罗进行酿造。除了苏瓦韦特雷比奥罗,也可加入一些霞多丽,使葡萄酒的酒体更丰满。

  如果酒标上标明超级苏瓦韦DOCG(Soave Superiore DOCG)、超级经典苏瓦韦DOCG(Soave Classico Superiore DOCG)或超级苏瓦韦珍藏DOCG(Soave Superiore Riserva DOCG)等字样,表明这瓶葡萄酒的酿酒葡萄至少有70%是卡尔卡耐卡,其余至多30%可包括苏瓦韦特雷比奥罗、霞多丽和白皮诺。然而,这些葡萄酒通常采用卡尔卡耐卡葡萄的比例会高于规定的70%,很多甚至采用100%的卡尔卡耐卡进行酿造。(编译/Shirley)

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