意大利北部探寻苏瓦韦白葡萄酒

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苏瓦韦是意大利北部的一个中世纪村庄,出产由卡尔卡耐卡酿制的苏瓦韦白葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒以哈密瓜、柑橘风味以及较佳的陈年潜力知名。

ABSTRACT:
Soave is an Italian white wine made of Gargenega grapes grown around the medieval village of Soave in Northern Italy. Soave wine is known for its melon-and-orange-zest flavors as well as its ability to improve with age.

苏瓦韦(Soave)是意大利北部的一个中世纪村庄,出产由卡尔卡耐卡(Garganega)酿制的苏瓦韦白葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒以哈密瓜、柑橘风味以及较佳的陈年潜力知名。

苏瓦韦葡萄酒含桃、蜜瓜、橘皮、甜马郁兰和盐水的味道,大多呈干型,酒体较轻,与长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)类似,但却更为浓郁顺滑。便宜的苏瓦韦葡萄酒余味中常常带有生青杏仁特有的苦味,而陈年5年左右的苏瓦韦葡萄酒带有令人惊喜的浓郁的橘子酱、蜂蜜、茴香籽、蜂蜡和腌柠檬的味道。

  配餐建议:苏瓦韦葡萄酒特别适宜搭配意大利海鲜,如蛤蜊、意大利团子、墨鱼汁意面、意大利肉汁烩饭、扇贝等。

  苏瓦韦葡萄酒有什么特别之处?

  苏瓦韦历史悠久,早在古罗马时期就在维罗纳附近的火山上种植葡萄树了。

  苏瓦韦最主要的葡萄品种是卡尔卡耐卡,苏瓦韦葡萄酒是意大利最优质的白葡萄酒之一。

  甘贝拉(Gambellara )和西西里岛(Sicily)产区也种植卡尔卡耐卡,这个品种在当地被称为“格来卡尼科”(Grecanico)。

图片来源:Julius Kuhn-Institut

苏瓦韦 Vs. 经典苏瓦韦

  通常认为,苏瓦韦最优质的葡萄园分布在子产区经典苏瓦韦,但人们发现来自史卡丽杰山苏瓦韦的葡萄酒品质也非常突出。此外,优质的苏瓦韦葡萄酒均来自当地的火山山坡上。(编译/Catherine)

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