意大利葡萄酒极具性价比之选——普利亚

[db:摘要]

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普利亚生产出大量以果味为主导的葡萄酒,这些葡萄酒酒体厚实并带有一些香料味,非常容易与菜式搭配。

ABSTRACT:
Puglia wines have fruit-forward, ripe fruit flavors, full-bodied and some spices.It will pair well with a wide variety of foods.

普利亚(Puglia)产区位于意大利地图的“脚后跟”处,这里的酿酒历史非常悠久,而且拥有非常个性的本地葡萄品种。普利亚葡萄酒产量在意大利位居第二,仅次于威尼托产区(Veneto),2015年的产量高达7.54亿升,威尼托大区2015年产量9.216亿升。普利亚一直都被认为是意大利葡萄酒与鲜食葡萄最重要的产区。

普利亚以地中海气候为主,土壤富含钙质,表层土壤带有丰富的铁元素,非常适合葡萄生长。这里一年四季充满阳光,气候相对干燥,如果想找一款果味成熟,香气丰富的红葡萄酒,普利亚是不二之选。

大多数的普利亚红葡萄酒是成熟的,饱满的,适合与多香料的肉食搭配。普利亚的葡萄酒生产商还有一个特点,他们非常专注于本土葡萄品种的酿造,比如黑曼罗(Negroamaro)、普里米蒂沃(Primitivo)、黑博比诺(Bombino Nero)。其中有两种葡萄酒特别引人关注,其一产自萨雷斯萨雷提诺(Salice Salentino)产区的葡萄酒,其二是由普利亚的普里米蒂沃(Primitivo)葡萄品种酿造的葡萄酒。

  萨雷斯萨雷提诺

  萨雷斯萨雷提诺产区的名字取自于萨朗托半岛。萨雷斯萨雷提诺葡萄酒由本地原生葡萄品种黑曼罗酿造,这种葡萄的名字直译过来就是黑、苦。酿成的葡萄酒通常带有成熟的李子,烘烤过的覆盆子和一些香料气息,比如茴香(Anise)、多香果(Allspice)、肉桂(Cinnamon)。通常这种葡萄酒酒体饱满,并没有过多的单宁和酸度,而带有大量的果香,这在菜式搭配上更容易实现与披萨、炖肉等多香料的菜式搭配。

普里米蒂沃

  如果你想找一款非常丰富、饱满的葡萄酒,使用普里米蒂沃酿造的葡萄酒将是一个非常不错的选择。普里米蒂沃葡萄酒带有大量的黑色水果,比如新鲜的无花果、蓝莓、黑莓等,同时它还带有果干、皮革的特点。

普里米蒂沃(图片来源:Julius Kuhn-Institut)

黑博比诺

  除了萨雷斯萨雷提诺和普里米蒂沃以外,还有另外一种本土葡萄品种引人注意。在普利亚产区,黑博比诺通常用来酿造桃红和餐酒,用黑博比诺酿制的葡萄酒带有非常具有活力的果味。

  另外值得一提的是维戴卡(Verdeca),这种葡萄酒是普利亚非常重要的白葡萄酒,香气浓郁,非常适宜夏季饮用。(文/Yankie)

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