意大利蒙塔希诺,寻味布鲁奈罗葡萄酒

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蒙塔希诺·布鲁奈罗葡萄酒和蒙塔希诺干红葡萄酒均产自意大利中部的蒙塔希诺镇,这两种葡萄酒采用一样的葡萄品种酿制,一样的酒瓶装瓶。那么,这两种酒有什么区别呢?

ABSTRACT:
When I first became interested in wine I used to get Brunello di Montalcino and Rosso di Montalcino mixed up, never mind having difficulty pronouncing them.

蒙塔希诺·布鲁奈罗葡萄酒(Brunello di Montalcino)和蒙塔希诺干红葡萄酒(Rosso di Montalcino)均产自意大利中部的蒙塔希诺镇(Montalcino),这两种葡萄酒采用一样的葡萄品种酿制,一样的酒瓶装瓶。那么,这两种酒有什么区别呢?

  蒙塔希诺镇坐落在景色迷人的山顶上,距锡耶纳(Siena)以南约40公里,海拔高度达540米。小镇拥有葡萄园总面积达3,500公顷左右,其中2,100公顷葡萄园出产蒙塔希诺·布鲁奈罗DOCG级别的葡萄酒,510公顷葡萄园出产蒙塔希诺DOC级别的葡萄酒。早在50年之前,蒙塔希诺的葡萄园面积仅相当于如今的20%,到了20世纪80年代该镇葡萄种植面积迅速扩充起来。

  蒙塔希诺属地中海气候,葡萄园可分为四个子产区,即东北区、南北区、西北区和西南区。其中,东北区光照较少,出产的葡萄酒具有酸度高、色泽浅的特点。西南区光照条件好,气温更高,出产的葡萄酒具有色泽深,酸度低的特点。西北区光照条件好,出产的葡萄酒“结构上介于西南区和东南区之间”。虽然每个产区都说自家葡萄酒最好,但将海拔高度、土壤类型、葡萄园朝向等因素综合考虑,就可以找到好酒了。

  蒙塔希诺·布鲁奈罗1968年获得DOC级别,1980年获得DOCG级别。法规规定,蒙塔希诺·布鲁奈罗葡萄酒的酿酒葡萄必须是产自蒙塔希诺产区,由人工采摘的100%桑娇维塞(Sangiovese),每公顷产量不超过8公吨。葡萄酒酿出后必须在橡木桶中熟成至少2年,瓶中熟成至少4个月。有酒评家在蒙塔希诺产区参观时,提出这样的问题:“如果某个年份的葡萄酒果味不足,以至于无法支撑葡萄酒在桶中熟成2年,该怎么办?”。他得到的回答是这样的:“这种葡萄酒可以降级为蒙塔希诺干红葡萄酒DOC”。

麓鹊酒庄布鲁奈罗红葡萄酒(Luce Brunello di Montalcino DOCG)

蒙塔希诺干红葡萄酒于1984年获得DOC级别。法规规定,蒙特希诺干红葡萄酒必须由100%桑娇维塞酿制,每公顷产量不超过9公吨,在葡萄采摘年份的来年9月1日开始上市。由于蒙塔希诺干红葡萄酒没有橡木桶熟成的要求,酿酒师在酿酒的过程中能有更多自由选择不同的工艺。一般情况下,蒙塔希诺干红葡萄酒普遍会经过6个月的小橡木桶熟成,这种葡萄酒具有易饮、鲜爽、早熟和果味十足的特点。(编译/Catherine)

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