慕斯卡德:夏日最佳户外葡萄酒

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慕斯卡德向来被认为是一款适合搭配海鲜的口感爽脆的白葡萄酒,但这并不意味着它的风格很简单。

ABSTRACT:
Muscadet sometimes suffers a little due to its reputation as a crisp light white to go with seafood; although it will never be a big wine, that does not mean it is simple.

  二十世纪七八十年代,慕斯卡德葡萄酒(Muscadet)非常流行,几乎是各大餐厅酒单上必备的酒品。由于需求量大增,慕斯卡德生产商不断扩大产量,生产出大量廉价的慕斯卡德葡萄酒,一度使人对其品质失去信心。这些葡萄酒大都品质很差,有的甚至不是慕斯卡德产区出产的。

  

图片来源: Julius Kuhn-Institut

  

  新世界对于慕斯卡德一直缺少关注,所以并不了解该产区已经进行了一系列的变革,品质低劣的情况现在已经有所改变。毕竟,曾经的优秀生产商们仍在这个产区努力,如今为精明的买家提供酒体轻淡、结构复杂、颇具特色的慕斯卡德葡萄酒。

  

  像博若莱(Beaujolais)葡萄酒一样,慕斯卡德同样适合户外野餐时饮用。同时,它清新酸爽的口感更是海鲜的完美搭配。

  

  慕斯卡德采用勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)——霞多丽(Chardonnay)的远亲酿造。大部分的葡萄园位于塞伏尔-马恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)产区,面积约20,000英亩。大部分产自这一地区的酒会在酒标上标注这个产区的名字。

  

  最近几年,另外两个小的次产区在塞伏尔-马恩以北被开发出来。大德丘(Cotes de Grandlieu)慕斯卡德倾向于成熟的果味;卢瓦尔丘(Coteaux de la Loire)的慕斯卡德则酒体更加轻淡,风格较为单一。

  

  慕斯卡德向来被认为是一款适合搭配海鲜的口感爽脆的白葡萄酒,但这并不意味着它的风格很简单。顶级的慕斯卡德葡萄酒有着精细的复杂口感。尽管如此,这种葡萄酒并不适合陈年,应该在装瓶后两三年内饮用,这样才能享受到它那丰富的水果味。

  

  慕斯卡德葡萄酒的酒标上经常会看到“Sur Lie”的字样,意思是酒泥陈酿。酒泥也就是发酵完成的死亡酵母细胞,经过酒泥陈酿的葡萄酒不需过滤即可装瓶,这样的葡萄酒带着刺激的口感和顺滑的质地。这种酿造方法是慕斯卡德产区的传统。(编译/Derek)

 

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