“我们彼此的心,红得已越过希侬的葡萄酒了”

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静静坐落于卢瓦尔河谷的希侬,是文艺复兴时期的剧作家弗朗索瓦·拉伯雷的出生地,是作家乔治·桑的故乡,也是品丽珠红葡萄酒的天堂。

ABSTRACT:
Chinon, located in the Loire valley, is the birthplace of Francois Rabelais and George Sand as well as home to the Cabernet Franc red wines.

“我们彼此的心,红得已越过希农的葡萄酒了。”法国女作家乔治·桑(George Sand)在给钢琴家肖邦的第13封情书中如此写道。乔治·桑的故乡在希侬(Chinon),那里以出产品丽珠(Cabernet Franc)红葡萄酒而著称。

图片来源:www.loirevalleywine.com

希侬位于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的中央,静静地坐落于卢瓦尔河的左畔,沿维埃纳河(Vienne)分布。除了乔治·桑,希侬还是著名的法国文艺复兴时期的学者和作家弗朗索瓦·拉伯雷(Francois Rabelais)的出生地,拉伯雷十分钟爱希侬葡萄酒,并常常在其作品中提及。

由于一定程度上受到大西洋(Atlantic)天气系统的影响,希侬的夏季不会过于炎热,冬季也不会过分严寒。这种介于海洋性和大陆性之间的气候,十分有利于品丽珠的生长。

图片来源:www.loirevalleywine.com

希侬产区遵循法国一贯的风土理念,其葡萄酒能完美地反映当地的风土特色。希侬产区的土壤类型大致可以分成两类,分别出产两种不同风格的葡萄酒。卢瓦尔河畔附近的土壤,以砾石性的沉积土为主,这类土壤出产的葡萄酒酒体相对轻盈,风格较为清爽。而另一种类型则为沙质砾石土壤,这种土壤松软而多孔,能迅速吸收水分并有效保存。这种类型的土壤十分有利于栽培优质的酿酒葡萄。雨季,沙质砾石土壤能吸收葡萄树根部多余的水分并将其储存起来,待旱季时再释放出来,及时为葡萄树根部提供水分。沙质砾石土壤出产的红葡萄酒颜色深浓,口感更加丰富,风味也更加浓郁。

  希侬是酿酒葡萄品丽珠的摇篮,品丽珠的种植面积约占所有酿酒葡萄种植面积的95%,“Breton”(布莱顿)是品丽珠在希侬特有的称谓。典型的希侬红葡萄酒主要由品丽珠酿造而成,法律上允许加入不超过10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿。希侬红葡萄酒风格多样,既有酒体轻盈、果味浓郁的葡萄酒——这类葡萄酒与品质优异的博若莱葡萄酒(Beaujolais)有着异曲同工之妙:有富有结构,酒体中等,伴随有铅笔屑、黑浆果和香料的复杂香气的葡萄酒——这类葡萄酒的风格则接近波尔多冷凉地区以品丽珠为主导的葡萄酒。无论是何种风格,希侬的红葡萄酒都具有清新、柔和并充满了紫罗兰香气的特点。优质的希侬红葡萄酒,陈年潜力一般可达8年。除了红葡萄酒,希侬还会出产相当有意思的干型桃红葡萄酒,其风格优雅,酸度爽脆清新,富有香料和水果的风味,但数量稀少。炎热的夏季,如果在维埃纳河畔或者卢瓦尔河边野餐,有一杯希侬的桃红葡萄酒相伴,那是一件非常享受的美事。此外,希侬还出产极少量的白葡萄酒,由白诗南(Chenin Blanc)酿造而成。

除了是优雅的品丽珠葡萄酒天堂,希侬还是一座充满法国情调的中世纪小城,有古老的教堂和城堡,喜欢的酒友可以约上三五知己,去希侬喝一杯品丽珠,听一听中世纪的故事。(文/Estella)

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