我是基安帝,我为自己代言

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每个人都有自己的名片,每个地方都有自己的名片,今天我们就来一睹意大利基安帝DOCG的名片吧。

ABSTRACT:
This article presents you some basic information about Chianti DOCG of Italy through a picture.

基安帝(Chianti DOCG)是意大利明星产区托斯卡纳(Tuscany)的一个重要子产区,今天让我们一起来读一下基安帝的产区名片吧。

基安帝产区的子产区有7个,包括阿勒蒂尼山(Colli Aretini)、菲欧伦蒂尼山(Colli Fiorentini)、比萨纳山(Colline Pisane)、森纳斯山(Colli Senesi)、蒙塔巴诺(Montalbano)、蒙特斯巴托丽(Chianti Montespertoli)和鲁芬娜(Rufina),其中数佛罗伦萨(Florence)以东的鲁芬娜最为突出,出产的酒款十分优雅且具有极强的陈年潜力。

  早在1917年,基安帝的名字就已经正式出现了,当时主要用来描述佳奥利(Gaiole)、卡斯泰尔(Castellina)以及拉达(Radda)等村庄附近的区域。1932年,基安帝正式被划分为包括经典基安蒂(Classico)在内的七个子产区。1967年,该地区引进了DOC分级体系,又于1984年引进了DOCG分级体系。

  从1996年开始,基安帝的法规规定该地的葡萄酒一定要使用75%以上的桑娇维塞(Sangiovese)酿制,剩余的部分可以添加10%的卡内奥罗(Canaiolo)和20%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)等其他葡萄品种;而酿制经典基安帝葡萄酒时,桑娇维塞所占的比重需要达到80%以上。从2006年开始,玛尔维萨(Malvasia)和特雷比奥罗(Trebbiano)等白葡萄品种都不再允许使用。

  在基安帝7个子产区中,只有出产于最原始、最古老的中心产区的基安帝葡萄酒才能被标为“经典基安蒂”(Chianti Classico);同时,只有经典基安帝才有资格以“黑公鸡”(Gallo Nero)图标封装葡萄酒。“黑公鸡”图标同时也预示着葡萄酒的产商是典基安帝葡萄酒联盟(Chianti Classico Wine Consortium)的一员。

  一般来说,经典基安帝葡萄酒的酒精度需要在12%以上,并且最短在橡木桶中熟化7个月,而被标为“珍藏”(Riserva)的经典基安帝酒精度必须要在12.5%之上,且必须要在酒庄熟化24个月才能上市销售。同时,经典基安帝的产量也有着一定的限制,其葡萄产量最高不能超过7.5t/ha(每英亩3吨),而一般的基安蒂的最高产量在9t/ha(每英亩4吨),酒精度在11.5%以上。(文/Olivia)

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