撒丁岛葡萄酒品尝指南

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阳光、海滩……这些也许是说起撒丁岛你会想到的。撒丁岛也是意大利重要的葡萄酒产区之一,今天就让我们来邂逅这座小岛吧!

ABSTRACT:
Not only does Sardinia have sunshine and beach, it also has wonderful wines. Today, I will guide you to Sardinia to find out why Sardinia can produce high-quality wines.

说起撒丁岛(Sardinia)的葡萄酒,也许很多人并不熟悉,有些人甚至连撒丁岛在哪里都不甚了解。如果将意大利的地图看成一只靴子,那么撒丁岛的位置大概就在脚趾的位置。也许它不像西西里岛(Sicily)那样出名,但它所出产的葡萄酒却毫不逊色。

图片来源:Sella e Mosca

撒丁岛所产的葡萄酒有着出色的复杂性。撒丁岛的东北部是加卢拉(Gallura)地区。加卢拉的土壤类型主要为花岗岩,因此这里生长的葡萄多少带有矿物的风味。并且,这里的土壤较为贫瘠,使得葡萄能够深深地扎根在土壤之中,汲取养分。同时,当地的气候较为干旱,这种深根的特点有助于葡萄抵抗干旱。

  撒丁岛的酿酒师表示,因为有着丰富的地中海灌木丛,这里出产的葡萄酒带有药草和野生浆果的香气。这里孕育了意大利最出色的白葡萄酒之一——维蒙蒂诺(Vermentino)。这种葡萄酒酒液澄净,呈较浅的柠檬绿色,酸度清爽自然,带有青苹果、梨以及柑橘类水果的味道,适合与海产品搭配佐餐。

  撒丁岛另一个出名的白葡萄品种是托巴多(Torbato)。由于该品种产量降低且培育难度较大,目前,只有靠近地中海的塞亚莫斯佳酒庄(Sella & Mosca)酿造单一的托巴多白葡萄酒。它带有橘子和木瓜的香味,入口至舌头中段后口感丰富。

  如果厌倦了白葡萄酒,撒丁岛也有不错的红葡萄酒。卡诺娜(Cannonau),即歌海娜(Grenache),以及佳丽酿(Carignan,意大利语中为Carignano)是岛内种植比较多的品种。卡诺娜适应能力很强,能够在不同的土壤和气候条件下生长。从口感上来讲,用它酿制的葡萄酒单宁适中,口感柔顺,适合在年轻时或陈年2-3年后饮用。

  与卡诺娜相比,撒丁岛的佳丽酿就显得更加狂野一些。佳丽酿是在15世纪从西班牙引入,主要种植在岛内西南处的苏尔其斯(Sulcis)地区。这里气候炎热,出产的歌海娜葡萄酒散发着肉桂和丁香等香料的香气,酒体饱满,带有甘草、李子和酸樱桃的风味,单宁柔和。

除了上述地区以外,位于撒丁岛的西南部的圣安蒂奥科(Sant'Antioco)也是出产佳酿的地区。这里的葡萄园采用传统的种植法——“阿尔贝雷洛(Alberello)”,葡萄树整形为灌木丛式,使其能够适应当地炎热的气候环境。当地的种植土壤为沙地,且所有的葡萄藤年龄都在100年以上,产量很低,保证出产的佳丽酿风味集中。

  看到这里,你也许会有疑问,到底撒丁岛标志性的美酒是哪一款呢?由维奈西卡奥里斯塔诺(Vernaccia di Oristano)葡萄酒可以说是其中的种子选手了。维奈西卡奥里斯塔诺和托斯卡纳区(Tuscany)的维奈西卡奥风味是大有区别的。撒丁岛的这款酒在陈酿过程中,不能装满橡木桶,要留有一定空间给酒花——一层由天然酵母菌孢子构成的白色薄膜,从而发展出一定的氧化风味。在桶中陈年10年以后,酒液变为琥珀色,散发着扁桃仁和干梨的香气。因此,撒丁岛的这款酒更接近雪利酒的风格。

  下次品尝美酒时,不妨试试来自撒丁岛的葡萄酒吧,相信会给你一番不一样的体验!(文/Kitty)

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