有关意大利葡萄酒:最涨姿势的10句话

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意大利葡萄酒说复杂也不复杂,说简单也不算难。本文向读者介绍的10个事实将使葡萄酒爱好者更容易地了解意大利葡萄酒。

ABSTRACT:
This article shows 10 easy facts to remember about Italian wine.

1. 意大利的葡萄品种,远不只内比奥罗和桑娇维塞

  提起意大利的葡萄品种,人们会立即想到内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)、科维纳(Corvina)和卡尔卡耐卡(Garganega)等知名品种。然而,意大利的酿酒葡萄真的比你想象得要更加复杂多样——可以直接酿制成品酒的葡萄品种就有400至500种。所以,千万不要只品尝那几种明星葡萄品种,否则,你会失去很多精彩与美味。

2. 瓦坡里切拉·阿玛罗尼并不是葡萄品种

  瓦坡里切拉·阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)是由科维纳、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)调配而成的红葡萄酒。阿玛罗尼葡萄酒的酿造过程比普通葡萄酒更为复杂,因为它是用葡萄干酿造出来的干红葡萄酒。酿造一瓶阿玛罗尼葡萄酒所需要的葡萄是普通葡萄酒的两倍多。葡萄采收回来后,需经过3到4个月的自然风干,接着进行长达45天以上的缓慢发酵,最后进行长时间的窖藏。

  3. 并没有瓦坡里切拉·阿玛罗尼白葡萄酒

  如果你发现一款白葡萄酒也叫瓦坡里切拉·阿玛罗尼,那它一定是假酒。

  4. 普洛赛克现在不指代葡萄品种了

  普洛赛克(Prosecco)现在只代表一种意大利起泡酒,用来酿酒的葡萄品种叫歌蕾拉(Glera)。

  5. 不是所有的意大利起泡酒都叫普洛赛克

  意大利的起泡酒种类很多,除普洛赛克外,较著名的还有弗朗齐亚柯达(Franciacorta)、阿斯蒂(Asti)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和杜雷拉(Lessini Durello)等。

  6. 把普洛赛克比作意大利的香槟并不合适

  将普洛赛克比作香槟(Champagne),就像把Lady Gaga(嘎嘎小姐)比作伊迪丝·琵雅芙(Edith Piaf),这事儿并不合适。

  7. 意大利的天然/有机/生物动力葡萄酒比较普遍

  这类葡萄酒虽然产量较低(从1,000到10,000瓶不等),但用本地葡萄品种,以人工或传统方式酿制的该类产品在意大利各产区确实比较常见。如果你恰好就喜欢这类葡萄酒,那你一定要来意大利淘宝,因为这里的许多葡萄酒因产量小而很少出口。

  8. 不要妄想意大利的天然葡萄酒会很便宜

  如果你想在意大利找到离岸价格在3-5欧元/瓶的天然葡萄酒,那还是放弃这个想法吧。要知道这种葡萄酒价格非常昂贵,属于成本高而产量小的产品。

  9. 万一碰到了很便宜的意大利天然葡萄酒,要格外小心!

  如果你碰到了一瓶很便宜的意大利天然葡萄酒,那么,你要注意了——不是这款酒有问题,就是给你呈现这款酒的人有问题。

  10. 通常来说,酒商会非常关注酒标

  如果一款意大利葡萄酒的酒标是老式的,或者设计非常传统,则说明这款酒是提供给餐厅或成熟顾客消费的。如果一款酒的酒标设计得较为现代或多姿多彩,名字也起得非常炫酷,那么,这支酒多半是为年轻人酿制的,或者酿酒人本身就很年轻。(文/大宝)

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