波雅克——拥有三家一级庄的波尔多明星产酒村

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波雅克位于法国波尔多左岸的上梅多克产区,以出产优质的红葡萄酒而著称。梅多克1855列级庄中,5个一级庄,有三个分布于波雅克产区。本文带你走进这个如同宝石般璀璨的产区。

ABSTRACT:
Pauillac, a village located in Haut-Medoc of Bordeaux, is home to some of the world’s most famous and premium wines. This article is an introduction to this well-known wine region.

波雅克(Pauillac)位于波尔多左岸的上梅多克(Haut-Medoc)产区,是一个临河的产酒小村落,坐落在圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)和圣朱利安(Saint-Julien)之间。这里是昂贵的顶级葡萄酒的摇篮,1855分级制度中的五个一级庄,有三个坐落于此,可谓是波尔多众多产酒村中最耀眼的一颗明星。

图片来源:www.bordeaux.com

1. 以青铜起家,以葡萄酒盛世

  很久很久以前,得益于沿河的优越地理位置,青铜贸易在波雅克兴起。起航和靠岸是当时波雅克人民生活的主题,潮汐涨落,日子也一天天过去。时间来到13世纪中期,第一批葡萄树开始在这片充满活力的土地上扎根。18世纪时,梅多克(Medoc)地区开始大面积种植酿酒葡萄,波雅克也加入到了葡萄种植的潮流中,并渐渐成为梅多克地区葡萄酒贸易的重要港口。19世纪初,随着一批又一批的酒商来到波雅克,波雅克的葡萄酒贸易达到顶峰。

  2. 得天独厚的地理,非凡的风土

  波雅克靠近吉伦特河(Gironde River),葡萄园面积达1,100公顷,种植的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)等,其中赤霞珠是最重要、种植面积最广泛的葡萄品种。虽然占地面积只有23平方公里,但波雅克产区内地形起伏绵延,最高处和最低处海拔差达30米。 波雅克的葡萄酒世界闻名,很大程度上要归功于此地得天独厚的风土。

  波雅克的北部海拔稍高,土壤底土以沙土、泥灰土和石灰岩土壤为主,表面覆盖了一层厚厚的砾石。南部偏北的地区土壤底土则以粘土为主,表面覆盖着较大块的砾石。再往南的地区多为富含铁元素的粘土土壤,颇具当地特色的砾石和碎石,大小不一地分布在粘土之上。贫瘠的土壤虽然种植不出粮食,但却十分适合培育葡萄树,养分匮乏的环境迫使葡萄树向地下深处扎根,以寻找更多的养分和水分。此外,砾石有助于葡萄树吸收太阳的热量,促进葡萄果实的成熟,同时还具有极佳的排水性能,在降雨过多的季节能及时排掉多余的水分。

  在波雅克村,酒庄的葡萄园往往都位于独立的圆丘上,这使每个葡萄园都拥有独一无二的风土条件,与邻近的玛歌村(Margaux)形成鲜明的对比。 因此,波雅克村内的三个一级庄——拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild),所产的葡萄酒具有截然不同的风格特点。但总体来说,波雅克葡萄酒以风格强劲出名,同时陈年潜力极佳,就像闪着光辉的红宝石,随着时间的流逝,美妙的芳香和复杂的风味会慢慢地展现出来。

  3. 知名酒庄的摇篮,葡萄酒的“朝圣”之地

  如果说葡萄酒之旅是一场爱好者追寻优质葡萄酒的朝圣,那么波雅克一定是最接近终点的地方。这里汇聚了许多优秀的酒庄,它们拥有丰厚的历史底蕴、出色的酿酒技术和品质优异的葡萄酒。作为拥有三家一级庄的产酒村,波雅克见证了1855梅多克分级制度的诞生。产区内的三家一级名庄分别是:拉菲古堡、拉图城堡和木桐酒庄。

  (1)拉菲古堡

  拉菲古堡是波尔多五大一级名庄之一,所产的葡萄酒酒香独特,单宁精细,回味悠长。自14世纪开始,拉菲古堡就不断书写着关于葡萄酒的神话。法国国王路易十五(Louis XV)将拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)称为“国王之酒”,该酒同时也深受凡尔赛宫贵族的宠爱。从1974年起,拉菲古堡由埃力克·罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild)主掌。

图片来源:www.lafite.com

(2)拉图城堡

  拉图城堡享有“全球最昂贵的酒庄”声誉,是当之无愧的法国国宝级酒庄。

  拉图城堡的葡萄酒以品质稳定而出名。数百年来,无论年份好坏,酒庄生产的葡萄酒总能保持其一贯的高水准。这些葡萄酒单宁坚实,口感强劲,陈年潜力至佳。酒评家林裕森如此形容拉图城堡的酒:“……有着一贯的坚实硬骨,如铁一般坚实的单宁,像是一只壮硕的兽——除了时间,没有人可以驯服。”另一位著名的酒评家则形容拉图城堡的葡萄酒“如同低沉浑厚的男低音,醇厚而不尖锐,美妙而不失内涵,如同月光透过层层夜幕,洒下一片银光”。

  (3)木桐酒庄

  与拉菲古堡一样,木桐酒庄也为罗斯柴尔德家族所有。值得一提的是,自1945年起,酒庄每年都会邀请一位世界知名的艺术大师为其正牌酒绘制酒标图。木桐酒庄出产的葡萄酒独具特色,其颜色深浓,口感强劲,带有非常明显的黑醋栗香气和浓郁的咖啡香味,酒体饱满,质地纯粹,回味悠长,非常优雅。(文/Estella)

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