葡萄酒产区成功的关键——山脉(一)

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山脉对于葡萄的种植具有非常重要的影响,其作用之一就是通过“雨影效应”形成“雨影区”。“雨影区”的天气一般都比较干燥,这很有利于葡萄的健康生长。

山脉对于葡萄的种植具有非常重要的影响,其作用之一就是通过“雨影效应”形成“雨影区”。“雨影区”的天气一般都比较干燥,这很有利于葡萄的健康生长。

  一、“雨影效应”的形成

“雨影效应”之所以会存在,是因为暖湿气流会上升到山脉的顶部。由于山脉海拔较高,因此可以很好地阻隔湿气,形成“雨影效应”。山脉迎风的一面降雨量会增多,而背风的一面则降水量较少。从地理学上看,受“雨影效应”影响最典型的代表是澳大利亚大分水岭的东西两侧,降水量差异极大。大分水岭的东面是悉尼和墨尔本,那里气候湿润,降水量高;而西面则是澳大利亚的沙漠地区,那里的降水量很低。

  二、受“雨影效应”影响的葡萄酒产区

  1、阿尔萨斯(Alsace)

山脉:孚日山脉(Vosges Mountain)。

  影响:阿尔萨斯是夹在德国和法国之间的一个重要产区,西部为孚日山(Vosges),东部为莱茵河(River Rhine)。由于其特殊的地理位置,受孚日山山脉的影响,阿尔萨斯为凉爽的大陆性气候,秋天较长。此外,孚日山脉还可以使葡萄园避免遭受到湿冷空气的西风影响。虽然坐落在孚日山脉以西的洛林(Lorraine)是法国最潮湿的地区之一,而孚日山脉以东的阿尔萨斯地区却尤为干燥。阿尔萨斯年降雨量非常稀少,每年仅有500毫米。加之缺乏云层的调节,导致阿尔萨斯地区夏季炎热,秋季干燥,并且阳光充沛。这些条件都保证了葡萄可以获得较高的糖成熟,虽然在一些最炎热的年份中,干旱可能会成为阿尔萨斯的一个难题。

  2、智利

山脉:安第斯山脉及沿海山脉。

  智利的西侧是长达5,000公里的海岸线,东侧为高达7,000米的安第斯山脉,北侧是浩瀚的沙漠,南侧就是南极大陆。智利的葡萄种植区域一般在南纬32-38度之间,其地形十分多变,非常适合栽培葡萄,它甚至被有些酒评家赞誉为“酿酒师的天堂”。智利的气候条件非常独特,太平洋和南极的洪保德海流带来的凉风能很好地调节这里的气候,沿海山脉形成的雨影效应能有效地抵挡海风,十分有利于葡萄的栽培。

  智利的葡萄酒产区可以分成三个区域:北部是世界上最干燥的产区之一,多为高山和沙漠。中部集中了智利大多数的葡萄酒产区,属于地中海气候,降雨多集中在冬季,春末至秋末有时会有旱灾,昼夜温差较大。炎热天气时,白天气温可高达30-40度,而到了夜间,沿河地区的气温可降至10至18度。南部降雨丰富,平均温度较低,光照长度较短。

  3、阿根廷

  山脉:安第斯山脉(Andes mountain)。

  安第斯山脉的生态环境造就了阿根廷独具一格的葡萄酒。阿根廷的大部分国土既是干旱又贫瘠,由安第斯山脉所形成的“雨影区”,则完全依赖于安第斯山脉上冰川雪水的灌溉。阿根廷的葡萄园大多都坐落在海拔2,000-3,000英尺之间,高海拔影响下的凉爽气候对葡萄的生长更为有利。

  4、美国,华盛顿州

山脉:喀斯喀特山脉(Cascade mountain range)。

  华盛顿州(Washington State)是美国第二大葡萄酒产地(仅次于加州),华盛顿州所出产的葡萄酒风格独特,在加州高档葡萄酒价格飞涨以外的地方,为葡萄酒爱好者提供了一个高性价比的葡萄酒产地。

  华盛顿州酿制葡萄酒的绝大部分葡萄(99%)都是在喀斯喀特山脉以东地区的“雨影区”栽种的。因此,这里的葡萄园全年气候更加温暖,空气更加干燥。

  5、新西兰,怀拉拉帕(Wairarapa)

山脉:塔拉鲁瓦(Tararua)和林姆塔卡(Rimutaka)山。

  怀拉拉帕(Wairarapa)产区位于新西兰北岛的最南端,首都惠灵顿(Wellington)以东。怀拉拉帕产区是由北部的马斯特(Masterton)、中部的格莱斯顿(Gladstone)和南部的马丁堡(Martinborough)这3个小产区所组成的。马丁堡(Martinborough)白天干燥,夜晚凉爽,四季分明,其地处塔拉鲁瓦(Tararua)山和林姆塔卡(Rimutaka)山形成的雨影区背风坡,是新西兰北岛最干燥的地方。这个地区的葡萄生长期非常长,生长期间的昼夜温差较大,葡萄园通风性良好,因而葡萄产量较低,但是风味十足。

  6、里奥哈(Rioja)

  山脉:坎塔布里亚山脉(Cantabrian Mountains)。

  里奥哈是西班牙最知名的葡萄酒产区,它位于埃布罗(Ebro)河谷区域,北侧与塞拉利昂德坎塔布里亚(Sierra de Cantabria)接壤,南侧与Sierra de la Demanda相邻,是由拉里奥哈(La Rioja)、the Basque Country和纳瓦拉(Navarra)等不同辖区共同构成。一般来说,位于北部和西部的坎塔布里亚山脉,不仅可以阻挡来自大西洋湿冷空气的影响,使里奥哈的气候更加温和,而且还可以保护里奥哈免遭强风的侵袭。

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