评说波尔多不同葡萄酒风格

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国内市场上,来自波尔多不同酒庄、不同子产区的葡萄酒可谓琳琅满目。波尔多左岸的梅多克、格拉夫,以及右岸的圣埃美隆、波美侯,葡萄酒风格各具特色。

ABSTRACT:
Bordeaux is a very large and obligingly well ordered wine region, which is why it is such a favorite with those who enjoy blind tasting.

国内市场上,来自波尔多(Bordeaux)不同酒庄、不同子产区的葡萄酒可谓琳琅满目。波尔多左岸的梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves),以及右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)、波美侯(Pomerol),葡萄酒风格各具特色。其中,梅多克是出产世界顶级葡萄酒最多的子产区。

帕洛美城堡红葡萄酒(Chateau Paloumey)

简单说来,波尔多左岸红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言,左岸葡萄酒的陈年潜力在10年以上,陈年后可发展出雪茄盒和雪松的香气。

波尔多右岸葡萄酒采用的酿酒葡萄以梅洛(Merlot)为主,单宁含量适中偏高,结构相对没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。

如果一款右岸的葡萄酒含品丽珠(Cabernet Franc)的芳香,以及松露、烤面包或煮熟的红色水果气息,那么这款酒很可能来自圣埃美隆;如果它肉感丰满,外放迷人,含成熟的红色水果、甘草和干果类气息,则可能来自波美侯。

贝塔酒庄红葡萄酒(Chateau Tour de Pez)

波尔多左岸上梅多克(Haut-Medoc)拥有4个著名子产区——圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)。

圣埃斯泰夫是其中位置最偏北的一个,这里的葡萄酒在整个波尔多单宁最重,酒体最浑厚强劲。圣埃斯泰夫葡萄酒风格粗犷,单宁收敛性强,甚至带有泥土味,经陈年后香气与口感都会变得柔顺,富有层次。

波雅克坐拥波尔多1855分级体系五大一级庄中的三个——拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。(文/Catherine)

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