走近四大海岛葡萄酒产区

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岛屿四面环海,普遍会受到海洋性气候的影响。葡萄酒可以看做是对当地风土多样性的诠释展现,尽管每个岛屿的气候条件、风土特征与葡萄酒的风格不尽相同,但还是能在其中发掘相似之处。

ABSTRACT:
Island areas are surrounded by sea and is generally affected by maritime climate. While the climate, the terroir and the style of wine produced in each island region are different, some similarities still can be found.

岛屿四面环海,普遍会受到海洋性气候的影响。虽然每个岛屿葡萄酒产区的气候、风土和酿制出的葡萄酒风格各异,但还是能寻找到一些相似之处。大多数岛屿最初是由火山活动形成的,因此而产生的多孔火山岩土壤往往具有丰富的矿物性,使最终酿制出的葡萄酒质感紧致,酸度与矿物质特征十分显著。不仅如此,被水域环绕的地方海风会更加强烈,这不但能够加速种植区周围空气的流通,还能有效防止葡萄病害。此外,这类岛屿葡萄酒产区多为风景如画的度假胜地,十分梦幻迷人。

西西里岛产区风景(图片来源:www.winesofsicily.com)

西西里岛(Sicily)

西西里岛位于意大利的南部,是地中海最大的岛屿。作为意大利葡萄酒产量最大的产区之一,西西里岛于2017年共产出5,250万箱葡萄酒,其中IGP葡萄酒的产量居多。2011年,西西里岛成功晋升为DOC(Denominazione di Origine Controllata)级产区,截至2017年,其DOC级葡萄园面积已达10,695公顷。随着它的晋升与发展,西西里岛出产的葡萄酒品质得以提高,且更具有产区特色。

西西里岛产区属于典型的地中海气候,其葡萄园大都坐落在山坡上。受埃特纳火山(Mount Etna)的影响,这里的土壤含有丰富的矿物质元素。起初,西西里岛以甜酒马沙拉(Marsala)闻名于世,而如今,产自埃特纳(Etna)DOC产区的干型葡萄酒以及日常饮用型的红白葡萄酒却更为盛行。

西西里产区葡萄园(图片来源:www.winesofsicily.com)

黑珍珠(Nero d’Avola)的种植量主要集中在意大利的西西里岛,它也是该地区最具代表性的传统葡萄品种之一,用此品种酿制出的葡萄酒有着独特的风味与魅力。由于气候温暖,西西里岛生产的红葡萄酒色泽较深,口感醇厚,果味浓郁,余味中夹杂着些许烟熏与香料的味道。卡塔拉托(Catarratto)曾是意大利广泛种植的白葡萄品种,如今仅被种植在西西里岛地区。卡塔拉托常被用于酿造甜型加强酒——马沙拉酒,但也可制成口感更浓郁且类似霞多丽(Chardonnay)的白葡萄酒,一般带有柠檬和芒果的风味。除了当地的传统葡萄品种,国际品种如西拉(Syrah)和霞多丽在西西里岛也有种植。

圣托里尼岛(Santorini)

圣托里尼岛是爱琴海中部的一座火山岛屿,这里冬季温和,夏季炎热干燥,常受到来自四面八方的海风侵袭。圣托里尼岛的酿酒历史可追溯到公元前3500年,约在公元前1600年左右,该岛遭遇了灾难性的火山爆发,但也造就了其独特的风土条件,赋予了圣托里尼葡萄酒别样的风味特征。

圣托里尼产区风景(图片来源:www.winesofgreece.org)

该岛大多数葡萄园都位于该岛的南部和西南部,地处由火山喷发而形成的火山岩和沙质土壤中,其水分和有机物的含量几乎为零,因此可有效避免葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵。为了保护园内树藤与果实免受当地的强风吹袭,葡萄种植者们将藤枝修剪成低矮的篓子形状,使葡萄在其内侧生长。然而,海风能够促进空气的流通,防止葡萄树滋生疾病与腐烂,从而维持葡萄的健康生长。

圣托里尼岛是希腊最著名的白葡萄品种——阿斯提可(Assyrtiko)的故乡,该品种在此地的种植比例高达70%。其酿制出的葡萄酒是一种有着燧石、百香果与柠檬风味的轻盈型葡萄酒,饮用过后,余味中常带有淡淡的苦味和咸味。酒标上印有“Nykteri”字样的阿斯提可酒款代表着它经过橡木桶熟化,且随陈年能发展出菠萝、茴香和奶油等美妙风味。阿斯提可还可用于酿制甜型葡萄酒,其中较著名的则为圣酒(Vinsanto)。这种酒虽然经由晒干的阿斯提可、艾达尼(Aidani)和阿斯瑞(Athiri)等白葡萄混酿制成,但它有着类似红葡萄酒的覆盆子、葡萄干、杏仁干和黑樱桃的气息,同时又具有显著的单宁与酸度,可与酒中的甜度完美平衡。除此之外,圣托里尼岛还生产着主要由曼迪拉里亚(Mandelaria)混酿制成的红葡萄酒与桃红葡萄酒。

圣托里尼产区葡萄园(图片来源:www.winesofgreece.org)

加那利群岛(Canary Islands)

加那利群岛是西班牙在北大西洋上的一个自治区,该地区拥有悠久而独特的酿酒传统,而且因繁茂的葡萄酒贸易而闻名遐迩。特内里费岛(Tenerife)是加那利群岛七个岛屿中最大的一个岛屿,其拥有世界第三大火山——泰德山(Mount Teide),该火山自1909年以来就一直处于休眠状态。岛上特有的亚热带气候,加之壮丽的黑色火山沙海滩,以及优质的加那利葡萄酒,使加那利群岛成为一个颇受欢迎的旅游胜地。

从理论上讲,加那利群岛的气候炎热潮湿,并不是种植葡萄的理想之地。但群岛独特的气候与地形特征,使其可以生产出多种多样且受人喜爱的葡萄酒。大多数葡萄园位于海拔500-1,000米之间,有些甚至更高,而较高的海拔有利于保持葡萄的酸度及清新感。加那利群岛土质的形成主要受火山活动的影响,能够赋予原本芳香浓郁的当地葡萄酒以矿物质风味及微妙的咸味。

特内里费岛产区(图片来源:www.canarywine.com)

加那利群岛使用帕洛米诺(Palomino)、玛尔维萨(Malvasia)、玛月罗(Marmajuelo)和黑丽诗丹(Listan Negro)等本土葡萄品种酿造葡萄酒,而国际品种的种植量十分稀少。这些本土品种适合这里的亚热带气候,并且具有很高的酒精度,这也是甜型葡萄酒(包括经过氧化处理的加强型葡萄酒)逐渐成为加那利群岛葡萄酒生产趋势的原因。

科西嘉岛(Corsica)

科西嘉是地中海的一个岛屿,位于普罗旺斯(Provence)东南海岸和托斯卡纳(Tuscany)西海岸之间。科西嘉岛虽然更靠近意大利,但自1769年以来基本处于法国的统治之下,是法国的26个大区之一。

科西嘉岛地属地中海气候。这里的日照时长比法国内陆任何地区都要高,降雨量也相对较少,因此这里非常适合种植产量较高的葡萄。科西嘉岛的葡萄种植面积达6,117公顷,虽然此岛地理位置偏僻,但酿酒师们已成功在此种植了黑皮诺(Pinot Noir)、丹魄(Tempranillo)和芭芭罗莎(Barbarossa)等品种,而这种品种组合在其他地方则很少被同时种植。

库伦布酒庄葡萄园(图片来源:www.closculombu.fr)

桑娇维塞(Sangiovese)在当地被称为涅露秋(Nielluccio),作为科西嘉岛主要的红葡萄品种,它常被用于酿制带有浓郁覆盆子风味的桃红葡萄酒。歌海娜(Grenache)是许多科西嘉红葡萄酒的主要混酿品种,一般多与西拉、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)和佳丽酿(Carignan)等具有出色辅助效果的品种混酿。而科西嘉岛的特色白葡萄品种维蒙蒂诺(Vermentino)在当地被称为侯尔(Rolle),该品种的起源一直饱受人们的争议,用此品种酿制出的白葡萄酒口感丰富多汁,带有草药及烟熏的风味。尽管科西嘉岛共拥有40多个丰富多样的葡萄品种,但大多数只用于酿造地区餐酒(Indication Geographique Protegee,简称IGP),仅有一小部分品种用于生产科西嘉法定产区(Corsica AOC)葡萄酒。(文/Maul)

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