走进西西里岛葡萄酒产区

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西西里岛的阳光、土地和人们都有能力生产极致的葡萄酒。地中海气候和仍在喷发的火山为西西里葡萄酒注入强劲有力的灵魂,数十种的本土葡萄品种如黑珍珠葡萄保证了西西里葡萄酒的独特气质。尽管只有一个DOCG葡萄酒产区,但这里出产的葡萄酒丝毫不亚于其他名酒,享有盛名的马沙拉酒就产自该产区。

意大利西西里岛拥有适宜酿造极致葡萄酒的阳光、土壤。不管是酿制强劲大气的红葡萄酒,清新丰腴的白葡萄酒,还是出类拔萃的甜葡萄酒,这里都是它们绝佳的诞生之所。

地理与历史

西西里岛(Sicily)是地中海最大的岛屿,位于亚平宁半岛西南端,面积为2.5万平方公里,与其周边岛屿一起组成了西西里大区。西西里境内多山地和丘陵,北部、西部较湿润,南部较干燥。从文化历史的角度上看,西西里的历史远没有意大利其他地区悠久,但其葡萄酒文化却源远流长,上世纪80年代末发现的古代葡萄酒酿酒厂遗址见证了其历史的悠久。

  事实上,早在2,500年前,西西里就已成为地中海地区葡萄酒生产和贸易中心。到了上世纪90年代中期,由于当地政府大力扶植葡萄种植业与葡萄酒酿造业,所以当地葡萄酒产量剧增。当时西西里的葡萄酒产量只有普利亚(Puglia)能与之并驾齐驱。然而,由于过分重产量而不重质量,西西里强劲的葡萄酒往往只能充当意大利其他地区的调配酒,甚至连“西西里”也一度成了意大利廉价葡萄酒的代名词。不过,随着上世纪80年代全球葡萄酒消费的回暖,西西里人也开始摸索提高葡萄酒品质的方法。目前,西西里岛产区年产葡萄酒4亿升左右,是意大利第3大葡萄酒产区。

气候与风土

位于西西里岛的马可巴托利酒庄(Marco De Bartoli)(图片来源:www.marcodebartoli.com)

西西里岛产区属于典型的地中海气候,处在意大利最南端,四面环海,温暖湿润的地中海海风营造出非常适合葡萄生长的微气候。西西里岛是一座由火山形成的岛屿,很多葡萄园都坐落在火山岩土质上,高铁含量的土壤让葡萄拥有较高的酸度,同时也具有更加浓烈的味道。譬如,位于该岛东部的埃塔纳子产区(Etna DOC)就是典型的火山岩土壤。埃塔纳火山是欧洲最高的活火山,处在火山斜坡上的葡萄园得益于埃塔纳火山不时喷发的火山灰,使这里出产的葡萄酒风格强劲大方,酸度较高,还带有些许咸味。而临海平原地区如曼菲(Menfi DOC)大多为冲积土壤,受海洋矿物影响,土壤中钙、镁、磷等元素丰富,不仅赋予了葡萄酒别致的口感,而且酒体、结构也十分优雅、平衡。

多样的葡萄

  西西里岛最具潜力的红葡萄品种是黑珍珠(Nero d’Avola)和马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese),前者能酿出丰润、结实,带成熟红色水果风味的酒款,而后者是酿造口感强劲的埃塔纳红葡萄酒(Etna Rosso)和一些细致起泡酒的原料。

图片来源:www.marcodebartoli.com

西西里岛种植的白葡萄品种有卡塔拉托(Catarratto)、卡利坎特(Carricante)和莫斯卡托(Moscato)等,其中卡塔拉托是该岛西部产量最大的葡萄;卡利坎特能酿出酸度高,口感优雅,陈年能力达到10年以上的白葡萄酒;莫斯卡托是最具潜力的白葡萄品种,拥有多个DOC级酒款,较出名的是口感浓郁的潘泰莱里亚莫斯卡托(Moscato di Pantelleria)、诺托莫斯卡托(Moscato di Noto)和锡拉库萨莫斯卡托(Moscato di Siracusa)。

主要产区及著名酒款

  目前,西西里岛葡萄酒产区拥有1个DOCG产区和21个DOC产区。唯一的DOCG产区是维多利亚瑟拉索罗(Cerasuolo di Vittoria)。这里出产的DOCG葡萄酒正如其名般,呈现樱桃红(Cerasuolo意为樱桃)的色泽,充满浓郁的红色浆果香,清爽的酸度恰到好处地平衡了浆果的甜腻气息,充分展现出黑珍珠(Nero d’Avola)与弗莱帕特(Feappato)的完美契合。

图片来源:www.marcodebartoli.com

西西里岛产区的代表性酒款要算产自岛屿西部马沙拉子产区(Marsala)的加强型葡萄酒——马沙拉酒。这种利用索莱拉(Solera System)式酿造工艺的加强型葡萄酒,风格与西班牙雪利酒(Sherry)相似,口感柔和,带有杏仁香味,适合搭配炖煮、热炒和嫩煎的菜肴,长期以来都受到世人的追捧,目前该酒更成为了人们厨房用酒的首选。

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