跟着大大品捷克:摩拉维亚葡萄酒VS皮尔森啤酒

[db:摘要]

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捷克风袭来,快来看看这个盛产啤酒的国度能产出何种别具风味的葡萄酒吧。

ABSTRACT:
This artcle is an introduction to Czech Republic Wines.

三月触底的日子,卡夫卡、昆德拉的故乡——捷克成为了国人关注的对象。作为关注吃喝群体的一员,小编不禁想到了那里的啤酒。也许中国人更加熟悉德国的啤酒,殊不知,捷克人每年比德国人平均要多喝四分之一的啤酒。可以说,捷克是当之无愧的啤酒王国——该国用皮尔森酿造法生产出的金黄色透明啤酒风靡全世界,其培育的萨兹(SAAZ)酒花是全球品质最高的啤酒花,我国许多著名品牌的啤酒都是用该酒花引酿的。

  然而,啤酒的闪耀并不能完全遮住捷克葡萄酒的光辉。

捷克的葡萄酒酿造历史可追溯至罗马帝国时期,这里夏季凉爽,冬季干冷,土壤和气候条件与相邻的德国、奥地利相似,是品质优良的葡萄酒产地。该国东部由于受到高地的冷风影响,白天易潮,昼夜温差较大,香气能够很好地凝结在葡萄中,因此,捷克有75%的葡萄酒为白葡萄酒,品种包括绿维特利纳(Gruner Veltliner)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和米勒-图高(Muller Thurgau)等。当然,捷克也会用圣劳伦特(St-Laurent)、莱姆贝格(Lemberger)、茨威格(Zweigelt)、黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等品种酿制红葡萄酒。

捷克最著名的葡萄酒产区有两个,一个是摩拉维亚(Moravia),一个是波西米亚(Bohemia)。摩拉维亚靠近奥地利,是捷克产量最高的葡萄酒产区,葡萄园面积达11,000公顷。波西米亚的葡萄园面积仅约4,000公顷,位于首都布拉格的北侧,纬度与德国莱茵高(Rheingau)相似,虽然这里最出名是啤酒,但它同样能够产出品质不俗的德国风格葡萄酒。

  捷克的原产地类别可分为四种,即大区级(Vinarska Oblast)、小区级(Vinarska Podoblast)、村庄级(Vinarska Obec)和葡萄园级(Trat)。

  与德国和奥地利相似,该国的葡萄酒也会根据酿酒葡萄的成熟程度进行分类。这些分类包括小房酒(Kabinetni Vino)、迟摘酒(Pozdni Sber)、精选酒(Vyber z Hroznu)、逐粒精选酒(Vyber z Bobuli)、逐粒精选贵腐酒(Vyber z Cibeb)、冰酒(Ledove Vino)和稻草酒(Slamove Vino)。(文/大宝)

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