这些法国勃艮第入门级知识你知道吗?

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近年来,葡萄酒市场上法国勃艮第的葡萄酒持续走俏,特别是2015年勃艮第再次出现经典年份,国际葡萄酒收藏家们纷纷把目光投向勃艮第,而随着中国葡萄酒市场的持续升温,本文将向读者普及勃艮第的基本情况。

ABSTRACT:
Recently, Burgundy wines are getting on fire in the global market. Especially when there appears a classic vintage in 2015, those wine lovers must has reached a fever pitch. Here is the lowdown of Burgundy and its wines.

勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东,距离法国首都巴黎仅3小时的车程。良好的地理位置为勃艮第葡萄酒创造了极佳的优势。勃艮第南北狭长,占地广阔,绵延360公里,产区内葡萄种植面积多达29,500公顷,其中AOC葡萄园面积更是占了绝大部分,达到了25,000公顷。在法国,只有勃艮第能与波尔多(Bordeaux)媲美。波尔多号称酒王,而勃艮第则是皇后。

勃艮第产区下有五个子产区,从北至南依次为夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、马贡(Maconnais)和夏隆内丘(Cote Chalonnaise)。这其中,夜丘和伯恩丘合称金丘(Cote d'Or),是勃艮第最负盛名的宝地,勃艮第大部分顶级红葡萄酒和白葡萄酒皆出产自此地。夏布利以出产霞多丽(Chardonnay)干白葡萄酒为主,马贡的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)白葡萄酒和马孔村(Macon-Village)白葡萄酒品质非常出众,夏隆内丘则红、白葡萄酒皆有,品质上佳。

  勃艮第葡萄酒酿造者大致分为两类,一类是拥有独立葡萄园或葡萄田的酒庄,另一类是是酒商。酒商购买葡萄酒原液或葡萄原料,成酒后再装瓶并冠上自己的商标出售。酒商不一定拥有自己的葡萄园,虽然如此,但其实他们中也有能够生产顶级葡萄酒的酒商。

  顶级勃艮第葡萄酒主要由两种葡萄品种酿造而成,它们是享誉全球的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽。大家都知道波尔多酒庄大多以“古堡”(Chateau)为酒庄名,但勃艮第酒庄通常以“庄园”(Domaine)为名。勃艮第最好的葡萄园指定为“特级园”(Grand Cru)。这些葡萄园总数为33块,其中32块坐落于金丘,另外1块位于夏布利。位于金丘的特级园红、白葡萄品种皆有种植,生产的葡萄酒品质顶级。比特级园次一级的葡萄园为“一级园”(Premier Cru),这些葡萄园生产的红、白葡萄酒品质都不错,非常有性价比。再次一级的是“村庄级”(Village),村庄级葡萄酒通常冠以产地的村镇名,例如伯恩丘著名的白葡萄酒酒村默尔索(Meursault)。最后一级便是“勃艮第大区级”(Bourgogne),通常以“勃艮第红”(Bourgogne Rouge)或“勃艮第白”(Bourgogne Blanc)为红、白葡萄酒之名,这些葡萄酒皆为入门级葡萄酒。

  相比波尔多的葡萄酒,勃艮第的葡萄酒品质并不示弱,但价格更加合理。过去的几十年里,勃艮第出现的好年份为数不少,例如:1982、1985、1989、1990、1999、2000、2003、 2005、2009,2010,现在又新添了2015。此前,各大杂志和评论家评论2015年份能够与2005和2010年份媲美,有望成就勃艮第另一经典年份。(文/Lawrence)

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