阿尔萨斯葡萄酒那些事

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提到法国葡萄酒,人们首先想起的总是波尔多和勃艮第产区的酒。但法国阿尔萨斯出产的葡萄酒也相当优质,尤其是其白葡萄酒。本文将为你介绍关于阿尔萨斯产区的相关知识。

ABSTRACT:
People tend to first think of Bordeaux and Burgundy at the mention of French wine. In fact, Alsace is also an excellent wine region that produces world-class white wines. This article introduces things about Alsace as a wine region.

法国的阿尔萨斯(Alsace)产区堪称法国最美丽的葡萄酒之乡,这里有风景如画的葡萄园以及古老而庄严的城堡和酒窖,美景和美酒让爱酒之人如痴如醉。

图片来源:www.winesofalsace.com

1. 阿尔萨斯的地理位置

  阿尔萨斯位于法国的东北部,与德国相邻。产区形状狭长,分为南北两部分——上莱茵(Haut Rhin)和下莱茵(Bas Rhin)。产区的西边是著名的孚日山脉(Vosges),东边则是莱茵河(Rhine)。阿尔萨斯葡萄酒的不同风味取决于土壤组成的差异,这个产区拥有世界上最复杂多样的土壤类型,极大地影响着所出产葡萄酒的风味。

  2. 三款世界级的葡萄酒

  雷司令(Riesling)葡萄酒:多为干型,带有微妙的柑橘类水果、桃子和梨的风味以及煮熟的水果的味道,花香和异域香料的气息明显。酸度脆爽,口感中段丰富,平衡性极佳。

  琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒:带有层层异域水果、花香和香料的气息。荔枝、芒果、百香果、玫瑰、柑橘、姜饼和丁香的风味弥漫口腔。

  灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒:散发着泥土、烟熏、蘑菇和苔藓的气息,带有果干、姜饼和蜂蜜的风味,酒体饱满,口感丰富。

  3. 优秀的子产区

  品质最佳的阿尔萨斯葡萄酒产自阿尔萨斯特级葡萄园(Alsace Grand Cru),这样的特级葡萄园共有51个。一个特级园的面积可达到60公顷,一般是由多个酒商共同拥有,其中最为出色的包括:索麦贝格(Sommerberg)、汉斯特(Hengst)、曼堡(Mambourg)、朗让(Rangen)和福尔斯坦顿(Furstentum)等。

  4. 阿尔萨斯葡萄酒的最佳年份

  过去十年,阿尔萨斯葡萄酒的最佳年份当属2010年和2013年,这两个年份都具有产量低的特点。夏季气候凉爽,降水少,果实成熟期长。产区西部的孚日山脉对水汽有阻挡作用,使得阿尔萨斯成为法国气候最为干燥的产酒区。

  5. 阿尔萨斯葡萄酒和这些食物是绝配

  阿尔萨斯的葡萄酒和当地的美食堪称绝配。猪肉、野味、鹅肝和本土所产的蔬菜是在当地较为受欢迎的食物。然而,阿尔萨斯葡萄酒和美食的搭配不应局限于这些当地食物,其带有的独特芳香、突出的果味和矿物质的气息使得它们能够与香料味丰富的亚洲菜和中东食物搭配。具体的配餐建议如下:

  雷司令葡萄酒:山羊奶酪、海鲜、熟食和大多数亚洲菜

  灰皮诺葡萄酒:烤猪肉、野味、蘑菇和松露

  琼瑶浆葡萄酒:泰国菜、中国菜、印度菜和越南菜

  6. 阿尔萨斯的混酿葡萄酒

  阿尔萨斯的葡萄酒,除非有在正标上注明是由单一品种酿成,否则这款酒一定是由多个葡萄品种混酿而成。一些新世界的产酒国如澳大利亚和美国,在生产混酿葡萄酒时的做法是:将不同的葡萄品种分开酿造,最后再把成酒混合在一起。但阿尔萨斯的做法则不同:不同的品种种植在同一片葡萄园里,在同一时间采收并一起发酵,目的是让酿造出来的酒更加平衡和谐,更好地展现地区风土。

  7. 阿尔萨斯葡萄酒的酒标十分易懂

  经常有人说法国的酒标难懂,但阿尔萨斯葡萄酒的酒标却十分简单。葡萄品种、年份、葡萄园和等级清晰地注明在酒标上,浅显易懂。

  8. 有机种植和生物动力法的应用

  阿尔萨斯干燥的气候有一个优点:降低葡萄园疾病发生的几率。多风的气候能够保持葡萄树树叶和果实的干燥,有利于防止真菌疾病和病虫害。这也意味着有机种植法和生物动力法能够得到很好的应用。

  9. 阿尔萨斯的起泡酒也很出名

  香槟太贵?试试阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)吧。这种法国风格的起泡酒采用多个品种混酿而成,这些品种可包括白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺、雷司令、欧塞瓦(Auxerrois)或霞多丽(Chardonnay)。阿尔萨斯出产的起泡酒散发着花香和柑橘类水果的气息,酸度活泼,相当优雅。(文/Yuki)

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