除了雷司令,德国还有那些葡萄品种种植面积最广?

[db:摘要]

winebeta.com 更多酒知识。

除了雷司令,德国还种植有非常多的优秀葡萄品种。

ABSTRACT:
Riesling is very famous in Germany, however, there are also many excellent grapes which are planted in Germany.

德国种植葡萄的历史非常悠久,最著名的当属雷司令(Riesling)这一葡萄品种。近年来越来越多的人喜欢上了雷司令这一葡萄品种,其实早在十九世纪初叶,德国已经酿造出当时世界上最昂贵的葡萄酒。但在雷司令的风光掩盖之下,德国也有很多优秀的品种种植。

米勒-图高(Muller-Thurgau)

米勒-图高的种植比率达到13.1%,是德国著名的白葡萄品种,果实颗粒大,皮薄,带有典型的白桃香气。在上世纪70年代,米勒-图高的种植面积曾一度超过雷司令的种植面积,因为米勒-图高相对高产,所以米勒-图高葡萄酒的产量远远多于雷司令葡萄酒。

  用米勒-图高酿制的葡萄酒通常口感柔顺,果香充沛,有时会带有少许甜味,一般建议年轻时饮用。

  黑皮诺(Spatburgunder)

图片来源:Julius Kuhn-Institut

Spatburgunder是德国人对黑皮诺的称呼,黑皮诺在德国被用来生产最顶级的红葡萄酒,种植比率11.5%。

通常这些红葡萄酒表现出经典的蔓越莓、樱桃等红色水果香味,陈年后散发出丰富的香料和蘑菇、腐殖土的味道。主力产区为巴登(Baden)、莱茵黑森(Rheinhessen)、法尔兹(Pfalz),其中阿尔和巴登产出的黑皮诺葡萄酒更为优质。

  丹菲特(Dornfelder)

图片来源:Julius Kuhn-Institut

德国非常优秀的红葡萄品种,丹菲特葡萄酒因其深邃的颜色和酸味而著名,有时会使用橡木桶陈年,酿造具有一定复杂度的干型葡萄酒,有时也会酿造一种酒体轻盈的丹菲特甜红葡萄酒。通常丹菲特葡萄酒具有丝滑的质感,略带花香。主要种植产区包括法尔兹和莱茵黑森。

  西万尼(Silvaner)

西万尼属于非常古老的葡萄品种,有记录称,这种葡萄在1695年已经种植在弗兰肯(Franken)地区的卡斯特(Castell)。在1900年,西万尼曾占据德国60%的葡萄种植面积,但后逐渐被替代。西万尼葡萄酒通常带有丰富的果香,轻盈的酒体,通常酸味十足,适合年轻时饮用。

  灰皮诺(Grauburgunder)

Grauburgunder是灰皮诺(Pinot Gris)在德国的名称,意大利灰皮诺在国际上广受欢迎,德国的灰皮诺同样非常优秀,但大多集中于本地消费。德国的灰皮诺果香方面以白桃、柠檬为主打,有时会带有白花、蜂蜜或丁香气息,有非常少量的德国灰皮诺带有微微的甜味。

  白皮诺(Weissburgunder)

白皮诺由黑皮诺变化而来。由白皮诺葡萄酒酿成的葡萄酒通常带有清新活泼的酸度,香气以柠檬、香梨、蜜瓜为主,会用来酿造起泡酒。一些顶级白皮诺葡萄酒,同样适宜在橡木桶中陈年。

  葡萄牙人(Portugieser)

葡萄牙人在德国的种植比重已经降到了5%以内,是德国种植量排名第三的红葡萄品种。典型香气为红醋栗、覆盆子、草莓,口感醇厚,有一些质量优秀的葡萄牙人葡萄酒使用橡木桶贮存和陈酿。(文/Yankie)

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注