香槟:战乱孕育出的欢乐

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香槟通常都被认为是欢乐的化身,可是很少人知道香槟地区所经历的战争,所承受的磨难和痛楚是其他葡萄酒产区所无法比拟的,香槟是战乱孕育出的欢乐,也正因为如此,香槟更是一种和平的象征,它以欢乐之身走向了世界!

香槟就如一个绚丽多姿、个性独特的王国,散发出阵阵迷人的诱惑,让人心驰神往。香槟被视为法国古老而浪漫的文化名片,它让法国人引以为豪,更给全世界人民带来了美的享受和无尽的欢乐。

香槟是赛车手舒马克夺冠时尽情挥洒的胜利之水,是军事天才拿破仑凯旋而归,与士兵们举杯痛饮的美酒,更是性感女神玛丽莲•梦露众生迷恋的独特珍馐。它稀有而珍贵,浪漫而神秘,象征欢乐,拥抱胜利,是高调奢华的品质之选。

  可是,可能谁也想不起来了,香槟浪漫、神秘、奢华、欢乐的背后,却是一次又一次战争的苦难。

  公元前56年,处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢(今天的法国)地区,高卢人民在罗马的重税政策和高利贷的压榨下,生活艰难,几次起义。被凯撒奴役下的高卢人,开始了葡萄栽培和葡萄酒酿造。凯撒虽然给高卢人民带来了灾难,但是至少开启了香槟的历史的前奏。

  公元451年,被称为“上帝之鞭”的匈奴王阿提拉(Attila,406年—453年)入侵外高卢,匈奴军队与西罗马帝国军队在现法国香槟省境内马恩河(Marne)畔的沙隆(Chalons)开战,这是中古欧洲史上一场著名的战争,也是世界军事史上最著名的战争之一,史称“沙隆之战”。双方投入兵员之多,伤亡之惨重,在那个时代是空前的,香槟地区所遭受的苦难也是无可比拟的。

公元1848年1月,俄国、普鲁士和奥地利的军队入侵法国东部,进军香槟地区。一位普鲁士的士兵写了一首诗,强烈地表达出了他们内心的饥渴:

  “在莱茵河上架桥
  誓要畅饮香槟
  香槟最辉煌的时刻
  即将称为我们的地盘”

  阿提拉曾经铁蹄似乎从被埋没的记忆中再次被掏出来,整个香槟地区的酒窖被洗劫一空,所有酒庄中损失最惨重的是酩悦香槟,60万瓶香槟被洗劫一空。

  拿破仑曾说:“没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。”是的,拿破仑的论断是正确的,现在每一个欢乐的场合都已经离不开香槟,历经磨难的香槟地区,或许是上帝为了让那里的人们忘记战争所带来的苦难和痛楚,才让香槟在此诞生。香槟之父——唐•培里侬耗费了大半辈子时间想着如何驾驭葡萄酒的“任性”——残余糖分使得葡萄酒气泡连连,可是却久久未能成功,万般无奈之下,他只得“将计就计”,加入更多的糖,索性让葡萄酒冒泡冒个够,而人们看着看着这一个个小气泡缓缓上升的情景,渐渐地觉得别有一番韵味。就这样,让人讨厌的气泡酒就这么阴差阳错地变成了人见人爱的起泡酒。同时,鉴于香槟产区出品的葡萄酒品质不佳,他又尝试用红、白葡萄来酿酒,经过精巧的调配,清新欢快的现代香槟应运而生。

如今在香槟产区,如翡翠般嫩绿,如稻谷般金黄的葡萄园主要分布在香槟省首府兰斯产区(Reims)、马恩河谷产区(Valle de Marne)和白丘产区(Cote des Blancs)。兰斯镇常被选为探访香槟的经典首站。兰斯镇记载了历史的变迁,诉说着过往的故事。宏伟华丽的兰斯大教堂是兰斯的象征。当她豁然面前,当你举目仰望,细细寻觅那独有的展翅天使,经典的微笑天使,慢慢品味那无数精美的雕塑、浮雕、彩画玻璃窗,举起一杯香槟,看着充满浪漫情调的气泡,赞叹之余,更为之震撼!香槟,是战乱孕育出的欢乐,也正因为如此,香槟更是一种和平的象征,它以欢乐之身走向了世界!

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