巴罗洛与巴巴莱斯科的顶级年份

winebeta.com 更多酒知识。

皮埃蒙特（Piedmont）是意大利重要的葡萄酒产区之一，这里出品了许多声名远扬的上乘佳酿，而其中不得不提的是被誉为意大利“酒中之王”的巴罗洛（Barolo）和“酒中皇后”巴巴莱斯科（Barbaresco）。

巴罗洛和巴巴莱斯科都是由100%内比奥罗（Nebbiolo）酿造的，皆具备了内比奥罗的品种特性——带有红色水果、玫瑰和焦油的香气。但是巴罗洛和巴巴莱斯科产区土壤不同，巴巴莱斯科产区的土壤具有较多养分，因此葡萄酒的单宁量会稍微低于巴罗洛，中段口感中的单宁并不是非常突出。

内比奥罗（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

巴罗洛是皮埃蒙特的王牌葡萄酒，它能细致地传达皮埃蒙特的风土特色，同时拥有强大的生命力，陈年潜力十分优秀。巴罗洛葡萄酒在上市前需陈年38个月，其中至少有18个月是在橡木桶中陈年；珍藏（Riserva）级别的巴罗洛要求更为严苛，上市前需陈年至少62个月。

与巴罗洛相比，巴巴莱斯科产区更为温暖干燥，内比奥罗相对来说会早熟一些，成酒中的单宁比巴罗洛更为柔和，结构感相对精致，上市前需要的最少陈年时间也更短。巴巴莱斯科在上市前需经过至少2年的陈酿（其中橡木桶陈酿不少于9个月），而达到珍藏级别的葡萄酒则至少需要陈酿4年。

巴罗洛产区的葡萄园（图片来源：www.elviocogno.com）

俗话说“姜是老的辣，酒是陈的香”，葡萄酒也是有生命、分年份的。虽然巴罗洛和巴巴莱斯科产区的葡萄酒以“能陈年”而著名，但是有些年份适合长储，有些年份则适合早饮。当你兴致勃勃打开一瓶老酒的时候，发现已经变成了“醋”，就如当头被人泼了一盆冷水，让人唏嘘。因此，了解一个年份的具体情况，能让自己在酒款最佳绽放之时享用美酒。

接下来，本文将根据罗伯特·帕克（Robert Parker）官网给出的年份评分，为你介绍以下几个分数在95分以上的巴罗洛与巴巴莱斯科顶级年份。

巴巴莱斯科产区葡萄园（图片来源：www.adrianovini.it）

1978年

这一年前半年天气状况不太理想，寒冷潮湿的冬季过后紧接着便是凉爽多雨的春季，导致葡萄生长期延迟。六月和八月虽较为干燥，但天气依旧凉爽。这一状况直到九月初才开始好转，并一直持续至采收期。炎热干燥的天气加上较大的昼夜温差使得这一年低产的内比奥罗充分成熟且风味十分浓郁，酿造出的葡萄酒酸度清新，单宁耐嚼，果味复杂迷人。帕克团队（Robert Parker Team）给这一年份的巴罗洛和巴巴莱斯科均打出了97分的高分，《醇鉴》（Decanter）则给予了这一年份5分满分好评，并称其“能产出结构平衡，陈酿潜力优异的佳酿。”

1989年

潮湿凉爽的春季拉开了这一年的帷幕，葡萄藤的开花和坐果均受到了不同程度的影响。五月底和六月初，巴罗洛村和塞拉伦加·阿尔巴村（Serralunga d'Alba）遭受了冰雹的袭击，导致了部分葡萄园的产量下降。随后迎来了温暖的夏季，生长季末的夜晚气温凉爽，放慢了葡萄成熟的速度，有利于果实缓慢积累丰富的风味物质并保持良好的酸度。这一年的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒颜色较深，香气馥郁，风格强劲，结构坚实，且酸度较高，均获得了帕克团队97分的年份评分。此外，这一年份还获得了《醇鉴》满分和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS）97分的高分评价，是皮埃蒙特的一个经典年份。

皮埃蒙特名庄斯宾尼塔酒庄（图片来源：www.la-spinetta.com）

1996年

这一年最大的特点是夏天遭遇了暴雨和低温天气的侵袭，尤其是七、八月份，降雨量超过往年平均水平，葡萄的生长受到影响。直到九月份，天气转好，温暖且干燥，果实达到最佳成熟度。虽然天公不作美，但是不少酒庄在这一年份酿造出了风味浓郁、酸度活泼、结构宏大的优质葡萄酒。这一年份的巴罗洛和巴巴莱斯科双双获得帕克团队97分的认可。同时，WS给该年份打出了98分的高分评价，并称其为巴罗洛和巴巴莱斯科“教科书级”的好年份，葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也认为这一年份的巴罗洛和巴巴莱斯科非常具有陈年潜力。此外，这一年份同样获得了《醇鉴》的满分好评。

2006年

2006年的降雨量相对较少，高温和低温天气持续地交替出现，变化无常。8月末昼夜温差加大，不仅有助于葡萄中色素、单宁和风味物质的积累，还能将果实的清新感和酸度保留其中。9月中旬迎来雨水天气，葡萄种植者们谨慎地应对天气变化，最终收获了十分令人满意的酿酒葡萄。这一年的巴罗洛和巴巴莱斯科香气复杂，单宁有力，结构平衡，口感和谐，分别获得帕克团队97和95的高分好评。该年份同样获得了《醇鉴》的满分好评加持。

巴罗洛产区风景（图片来源：www.marchesibarolo.com）

2010年

2010年的潮湿春季导致葡萄坐果不均，加上提前到来的多雨夏季令多姿桃（Dolcetto）等品种的生长深受影响，但幸运的是，这一状况对粒小皮厚的内比奥罗的影响相对较小。八月初的气温低于过去几年的同期气温，但八月末和九月份气温回升，昼夜温差加大，内比奥罗得以享有理想的天气条件，减小了前期多雨天气的影响。在采收期时，许多酒庄加大了人力投入以严格筛选果实，最终酿造出了许多酸度活泼、单宁坚实且成熟、风格优雅的优质巴罗洛与巴巴莱斯科葡萄酒。这两大DOCG级名酒的2010年份分别获得了帕克团队98和95分的推崇，此外，WS也给皮埃蒙特的2010年打出97分的年份评分。

2010年卡斯纳庄园普纳达巴罗洛红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2016年

2016年的春季天气凉爽，雨量充沛，导致葡萄的整个生长期推迟。夏季总体温暖干燥，九月初和十月份的天气条件较好，温暖而晴朗，果实得以发展出更多的香气并达到了很好的成熟度，最终收获的葡萄健康且产量较高。杰西斯·罗宾逊认为，这一年份的葡萄酒比2015年份拥有更坚实的单宁和更高的酸度。总体来说，2016年的巴罗洛和巴巴莱斯科香气馥郁，结构平衡，陈年潜力优秀，分别斩获帕克团队97和95分好评，《醇鉴》也给予2016年份满分推崇，并评价它为“内比奥罗的非凡年份”。

除了以上提到的这些年份，1982年、1990年和2001年也获得了帕克团队95以上的年份评分，其中1990年和2001年还拿下了《醇鉴》的满分好评，同为巴罗洛和巴巴莱斯科的顶级年份。（文/Frank）