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高分葡萄酒推荐|JS评分系统|世界三大酒评家之一|著名酒评家James Suckling詹姆斯•萨克林:“饮100分的酒,就好像爱情来临的强烈感觉”

来源: 作者: 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,

James Suckling出生于1958年9月29日,堪称当今世上最具影响力的酒评家之一,是美国的葡萄酒和雪茄评论家﹑前资深编辑﹑葡萄酒鉴赏家的欧洲局局长以及欧洲雪茄迷的编辑。这位酒评大师活跃酒评界超过40年,喝过的酒超过16万支。在25年来,他都有自备酒杯外出的习惯,不论吃饭或试酒、不论小餐厅或大酒店,而且不论喝的是布根地或波尔多、Pinot Noir或Cabernet Sauvignon,他都只用同一只杯。其后大师与水晶品牌Lalique合作,推出了名为「100 POINTS」的酒杯就使用至今。James 在伦敦、巴黎、意大利住了三十年,感染了一种 European Sensibiliy。他说他绝对已由美国口味转变为欧洲风格。欧洲追求葡萄酒的优雅、平衡、酸度清新,能够配合食物。美国人倾向喜欢果味、甜味重一点。

美国知名酒评人Robert Parker (RP)的口味常为人诟病为倾向浓厚,有人特意找James 评八十多分的酒来喝,因为有可能是较优雅的好酒。但RP推动的100分评酒方式,的确影响了全世界,James也是用这方式。为了保持评分的标准稳定,他有一套评分架构:颜色占15分,香气25分,结构及味道 25分,整体印象35分,每次评酒之前,都会把标准和经验重新在脑中整理一遍,力求评分标准持续一致。他试酒的酒杯也坚持每次用同一款,现在依据那酒杯形状,跟 Lalique 合作开发成 100 Points 水晶酒杯系列。近年全世界葡萄酒的水平都在提升,James 说生产者假若每步骤都做对的话,差不多一定会做出至少90分的酒。那怎样才是支100分的酒,他说:「 一定要在感情感觉上完全打动我,好像爱情来临那种一见钟情的强烈感觉。」James 是同级酒评人中,评得100分的酒数量最多的一个,他说:「 一支酒如果各方面都做到完美,我没有理由刻意去扣减分数,因为我相信世界有完美这回事。我不害怕给 100分,也不害怕给70 分。」

James成立个人网站后,到访新世界酒区的次数多了,澳洲及南美等地,因为想接触更多欧洲以外的好酒。他认为阿根廷及智利的酒带给他甚多惊喜,将是葡萄酒的下一椿大事件。他去年尝了一千八百支这两个地区的酒,价钱介乎十八到三十五美元,四成拿到90分以上,James提醒大家要留意 智利的 Pinot Noir 及阿根廷的单一葡萄园Malbec。话吾埋,下一粒葡萄界新星.一支 100 分的酒好快就会在南美洲冒起来!

2021-03-15 11:13:12

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