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完美结合法国与美国强项的夏多内 - 玛泰帝 EQ 白酒

来源: 作者: 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,说到世界上不同的夏多内产区,首先映入你脑海的是哪一个?是布根地的伯恩丘、夏布利、亦或是美国加州?当最多变的白葡萄品种:夏多内,遇上最不按牌理出牌的新世界酿酒国家,会擦出什么样的火花?...

有这么一个产区,是品迷团队已经多次选入月订酒款,却还是一再被惊艳到的,那就是位于遥远南半球的智利。不像传统旧世界国家,看看酒标上的法定产区名字就可以猜出大概的香气和口感 ; 智利因为法规较自由,留给酿酒师许多空间,也因此能造就出令人惊喜不断的酒款。

智利国家狭长,北至南横跨的纬度惊人,北有沙漠 ; 南有冰河,无论气候或是土壤都非常多样,因此,酿酒师可以经由不断的试验,最终在最适合的产区种下相对应的葡萄品种。

智利夏多内和美国加州夏多内风味相似,同样具备丰富的热带水果甜美滋味,但由于气候环境较加州更为凉爽,所以这里的夏多内酸度较高,喝起来也更加清爽。主要的香气包含:柠檬、青苹果、凤梨、桃子和香草奶油气息,可说是结合了冷凉气候和温暖气候的夏多内特色。

本月入选的酒款是来自玛泰帝酒庄的 EQ 白酒,年份是 2014,以白酒来说已经不算年轻了!但这款酒不仅有浸过木桶、还来自高纬度地区让葡萄保有天然酸度,这些都是让酒款保有陈年潜力的关键!

新世界夏多内的新篇章

撇开过桶、带有柑橘与香草风味的夏多内印象,在传统的酿酒大国法国布根地,几十年前开始走上节制用桶的制程上,为的是让夏多内忠实地传达该地块的风土特色。伴随而来的是葡萄园的管理方式也更往减少干预、永续经营的方向走去,包括 DRC、Leroy 等名酒都是遵循这样理念所酿制而成。

尊重土地、减少干预的作法中,甚至有按著天体运行等自然法规的耕种方式。这样的思潮如今也传到了新世界,智利的玛泰帝酒庄便是这样新浪潮的旗手之一!除了遵循天体运行来进行耕种、翻土外,也在葡萄园打造了一个生物多样性的生态圈,当然,这也反映在酒质表现上,不再是走果香饱满、木桶味十足的调性,而是让该产区夏多内的酸度、矿石姿态忠实地反映在每一滴酒液中。属于葡萄酒新世界的新篇章美学,绝对不要错过!

品饮笔记

玛泰帝 EQ 白酒 

Matetic EQ chardonnay 

漂亮的淡金黄色酒体,一倒入杯中即可感受到甜美的焦糖和奶油香气,轻轻晃杯后,有蜜桃伴随着红苹果的清爽气息。一入口中,明亮的酸度中和掉厚重的奶香,果香奔放、尾韵带有讨喜的矿石咸感,是一款非常平衡美味的好酒。

今年正是这款 EQ 白酒的最佳适饮期,在风味上除了果香、奶油风味,还多了点矿物气息,喝起来更具层次感。邀请您在品饮时,细细品味当中的风味变化,淡淡的坚果、香料气息都是岁月的痕迹,这些可是年轻夏多内白酒所找不到的呢!

如果你在寻找一款酒,是结合了法国夏多内的明亮酸度,和美国夏多内的温润口感和奶油香,那请试试看这款来自智利的夏多内白酒,让你的葡萄酒地图再添一块色彩!

2020-06-02 10:25:00

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