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这是属于波尔多的一年:教堂艾莉诺古堡红酒 2016

来源: 作者: 2024-03-28

编辑最后更新 2024年03月28日,品迷的品酒俱乐部在过去一年带大家喝遍了世界上的不同产区,而 12 月,我们决定回到许多人第一次接触的葡萄酒产区:波尔多。这瓶波尔多红酒来自传奇年份:2016 年,由右岸名庄 Château La Gaffelière 掌旗。盼望它浓郁的酒体、温暖的香料气息能够陪伴会员度过充满起伏的一年。2020 的年末,让我们回归原点、再创经典!...

2016 年份报告:这是属于波尔多的一年

酿造葡萄酒有三大要素:天、地、人,而天 — — 天气,也是三要素中最难控制的一项。判断一个年份好坏与否,和天气有着密不可分的关系。一年一获的葡萄从发芽、开花、结果、成熟到采收,都有它相对应适合的气温、阳光和雨量。

2016 被专家誉为 1961之后波尔多红酒最好的世纪年份,当年的气候概况如下:

在 2015 年采收季过后的冬天,是波尔多 20 世纪以来最温暖的一个冬天,总的来说,多雨、温暖且潮湿,单单一月的降雨量就是往年的两倍!温暖的冬天也代表发芽期会比以往早,因此当年度三月底,波尔多的葡萄藤就陆续发芽,比以往早了一个礼拜。

值得一提的是,每年葡萄藤的大天敌:春天霜害及冰雹同样临到了法国北部(卢瓦尔河)及东部的产区(阿尔萨斯、布根地、隆河),但波尔多却幸运的得以幸免,奠定了 2016 年成为好年份的基础。

开花期落在 6 月初,对于梅洛来说非常理想,多果的梅洛让 2016 的总葡萄产量增色不少。炎热且干燥的夏天夜晚相对凉爽,而采收季前波尔多也迎来一场大雨,缓解了长时间的干燥、为葡萄带来滋润(一场大雨比多日的绵绵细雨来得好,绵绵细雨会让葡萄容易被霉菌与病虫附着)。

冷凉而潮湿的春季、炎热而干燥的夏季,加上几场及时雨,造就产量惊人、葡萄生长健康良好的一年,天时地利人和的完美气候、加上各酒庄酿酒师的功力,让 2016 被称作“属于波尔多的一年”!

右岸名庄 Château La Gaffelière 旗下品牌

除了年分外,这支红酒的酒庄也相当值得一看。教堂艾莉诺古堡(Château Chapelle d'Aliénor)是波尔多 Saint-Émilion 产区里声誉卓著的“ 一等特级 B 级酒庄”:Château La Gaffelière 旗下品牌。创始人 Aliénor 和Alexandre 在 2001 年发现位于距离 Saint-Émilion 不远处,一小块叫做 Mouliets-et-Villemartin 的葡萄园,具有优秀地理位置以及屹立于葡萄园中心的老教堂。教堂艾莉诺古堡在 2009 年正式创立,占地 52 公顷。酒庄的历史虽然相对较短,但葡萄藤龄大多在 40 年以上,浓缩果味与复杂度不同凡响!

被称为“变色龙”的知名顾问 Claude Gros 自 2009 年起负责监督酿酒,葡萄藤采用双居由式修剪,促进葡萄生根和透气。此酒款的葡萄首先浸泡 3 周,随后在桶中进行苹果乳酸发酵、柔化酸度,时间约 3 到 5 周。最后在 20% 新橡木桶内陈放 8 到 10 个月,为酒质增添迷人的香料风味。

品酒笔记

教堂艾莉诺古堡红酒 2016

Château Chapelle d’Aliénor by La Gaffelière Bordeaux Supérieur 2016

这款酒充满了冬天的欢庆气息,倒入杯中即香气扑鼻,黑莓果、烟草和香草气息明显。一入口,极度浓缩的水果风味使人惊艳,除了覆盆莓与黑李,香料和矿物感更添复杂度,酸度和单宁完美平衡,悠长的尾韵令人回味再三!

餐点搭配部分,我们建议搭配煎烤鸭胸、汉堡、牛排等油脂丰富的料理,由于酒体强壮,若您家中的保存环境允许,可以放进酒柜等个 3~5 年再喝,现在就开瓶的话建议醒酒约半个小时至一个小时,没有醒酒器的话,倒进杯中等待一下,就可以感受到酒液和空气接触后所绽放的细微香气!

2020-12-01 16:23:00

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