ISU 的研究团队研究了来自 1500 多个英国成年人的数据，以探索饮食与年龄相关的认知能力下降之间的联系。参与者会先进行“流体智力测验（FIT）”，并于 2012 - 2013 及 2015 - 2016 分别进行两次后续评估，回答了平常各类食物的摄取量。
这项研究发表在 2020 年 11 月的《阿兹海默氏病杂志》（Journal of Alzheimer's Disease）上，该研究发现，红酒因其与改善脑功能的联系而受到重视。另外每周食用羊肉也能改善长期认知能力；摄入过多食用盐是有害的，但是只有处于阿兹海默症高风险的族群才需要注意饮食。
此项研究最重要的发现
1. 起司（奶酪）已被证实是预防老年认知能力下降最有效的食品之一。
2. 适量饮用红酒也能改善认知能力下降的问题。
3. 羊肉与改善长期认知能力有关。
4. 过量摄取盐分是有害的，尤其是可能罹患阿兹海默症的高风险族群。
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研究人员也说，虽然基因才是影响阿兹海默症的主要元凶，但他们依然相信透过饮食能够预防这种疾病和认知能力下降。目前 ISU 正计划下一个研究项目，使用更好的问券，甚至采取随机的临床试验来确定简单改变饮食结构是否可以在很大程度上帮助我们的大脑。
Source：Decanter
