德国十大酒庄 赛尔巴哈奥斯特酒庄酿酒历史故事

德国酒庄:赛尔巴哈奥斯特酒庄(Selbach Oster)
 
Mosel十大酒庄之一-赛尔巴哈奥斯特酒庄(Selbach Oster)
赛尔巴哈奥斯特酒庄位于德国摩赛尔(Mosel)产区最核心的地带,占尽了地理位置优势。家族酿酒历史超过400年,酒庄拥有20公顷葡萄园,园内种植98%的丽丝玲和2%的白皮诺,平均的树龄约55年,但超过半数以上的葡萄是未经过嫁接的百年老滕,果实虽然小而且产量低,但是质量却是惊人的优质,所有的葡萄全是人工采收,虽然极为费时耗财,但更凸显酒庄为了追求卓越质量的决心。
 
 
为了呈现摩赛尔产区的风土条件,酒庄坚持使用传统的德制「Fuder」1000公升旧橡木槽培养葡萄酒,让熟成的过程中减少过多的桶味干扰,并使用天然酵母菌和不锈钢及玻璃纤维发酵槽进行低温发酵,保留葡萄的鲜度和香气。另外,他们喜欢将葡萄酒和优质酒槽一起陈酿,而且不去人为干涉,这样的做法可增添葡萄酒的质感和果香的复杂性。
 
在赛尔巴哈奥斯特酒庄所拥有的许多特级葡萄园中,塞尔廷阁的日晷园(Zeltinger Sonnenuhr)的顶级葡萄可酿造最强劲饱满的酒体;维尔内日晷园(Wehlener Sonnenuhr)可表现出婉约的香草、花香和精致的风格。德国媒体将赛尔巴哈奥斯特酒庄评为「全Mosel产区最优质十大酒庄之一」,且名列在Robert Parrker所写的The World’s Greatest Wine Estates里面,2001年份精彩的表现更夺下WA和WS双99分的亮眼成绩,更是许多米其林餐厅和航空公司商务舱指定用酒,由此可知酒庄杰出的实力。
 

选酒团队
选酒团队有他们在,这里只有好酒。
选酒团队是我们的守门人,没过他们关的酒,上不了WINE&TASTE。品酒经历15年以上的葡萄酒专家、波尔多与布根地认证的品酒讲师、蓝带学院归来的专业侍酒师与熟稔餐酒搭配,出版过食谱的料理部落客…我们只想带给你最好的,让你无负担地品味葡萄酒。

手机打开