法国红酒 布根地法比安科旭红酒历史故事

法比安科旭酒庄(Domaine Fabien Coche)【崇尚自然的传统家族酒庄-法比安科旭酒庄Domaine Fabien Coche】
 
说起了科旭家族(Coche),许多人便会联想到梅索威震天下的科旭杜丽酒庄(Domaine Coche-Dury),被誉为布根地(Bourgogne)最佳白酒酿酒师之一的庄主尚方斯瓦(Jean-FrançoisCoche-Dury),其父乔治便是初代庄主朱利安的兄弟。两间酒庄的关系事实上非常紧密,不久之前依旧共享相同设计的酒标。相对于科旭杜丽响彻云霄的名望与酒价,法比安科旭的支脉显得相对低调暗微,唯一不变的是,那令人赞不绝口的优质佳酿。
 

 
 
Domaine Fabien Coche秉持家族尊崇自然的哲学,园中同时种植谷物等,增加生态的多样性,弃绝化学药剂,人工方式犁田。采收时间往往比村中其他酒庄延后一周。白酒进行轻柔的压榨再经过精微澄清后,导入橡木桶发酵与培养,新桶比例也是遵照家族传统,约介于15%- 20%的低比例,造就出属于Coche家族中年轻时就非常美味的风格。红酒部分整串发酵,以淋汁取代踩皮,同样希望创造出更加轻盈可口的特性。



 

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