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山崎12年渡边美树选桶单一麦芽威士忌 The Yamazaki Aged 12 Years Watami Founder's Choice Single Malt Whisky 660ml

来源: 作者: 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,山崎12年渡边美树威士忌是一款山崎蒸馏所出品的雪莉桶陈酿威士忌,12年陈年,660ml特殊规格装瓶,市面少见,限量发行。

山崎雪莉桶12年
渡边美树选桶
单一麦芽威士忌

The Yamazaki Aged 12 Years
Watami President Choice
Single Malt Whisky


度数:43%vol
容量:660ml
产区:日本(Japan)



限定版本

此款为日本国内的限定版本,精心挑选的被保存超过12年的山崎雪莉桶原酒调和而成。



品鉴记录

颜色:华丽的焦糖色。

香气:烟熏的水果蛋糕,巧克力经典的雪莉酒桶和微妙的丁香香料,淡淡的薄荷果冻木瓜果酱。

口感:巧克力覆盖的单宁酸,回甘重苦,甜中带稳健,圣诞布丁,李子,无花果和烧焦的太妃糖,一个重雪莉威士忌。

回味:绵长,挥之不去的薄荷及新鲜的果冻,巧克力和一点皮革,水果及淡淡的咖啡。



水楢桶

内含代表山崎的水楢桶中所储藏的麦芽威士忌,及引领山崎迈入新境界的红酒桶,所储藏富有独特个性的麦芽威士忌两者结合,孕育而成崭新的“新山崎”。



品牌介绍


1923年三得利创始人鸟井信治郎奠定了威士忌产业在日本发展的基石– 建立了山崎蒸馏厂。经过近百年的磨砺和积淀,山崎单一麦芽威士忌已经在真正意义上走向了世界,在历年国际专业烈酒评选和大奖赛(ISC/IWSC/SWSC)上屡获金奖,得到了全球各地区威士忌调配师和鉴赏家的肯定和赞誉。



品牌工艺


在苏格兰的威士忌酒厂渐渐使用容易控制的不锈钢发酵槽时,山崎蒸馏厂秉承传统的酿造工艺,大量采用木桶发酵槽。这种坚持,是为了在发酵的过程中,使乳酸菌可以充分发挥作用,提高原酒整体风味。山崎蒸馏厂中有数千种酵母,严选后在木桶槽中发酵,从而酿制出不同风味的威士忌原酒。



山崎蒸馏厂目前拥有12款6种蒸馏机。1989年山崎蒸馏厂在原来的蒸汽蒸馏机以外,增设了全世界仅有10家酒厂使用的直火加热蒸馏机,也因此成为世界少数的复合式蒸馏厂。直火加热蒸馏机顾名思义是直接加热蒸馏,因此温度与火力非常不容易掌握,但是直火蒸馏机蒸馏出的酒体往往较为厚实,是蒸汽蒸馏机所产出的原酒无法比拟的。



橡木桶是孕育威士忌的摇篮。除了威士忌蒸馏厂比较常见的北美白橡木桶、西班牙雪莉酒桶之外,山崎蒸馏厂还拥有独一无二的日本水楢橡木桶。要酿出这种迷人的“东方风韵”相当费时,至少需要陈贮10年以上,才能使原酒拥有那种独特淡雅的迷人东方气息。而这便是三得利酿酒人一生的追求。



2020-07-02 16:22:00

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