精酿啤酒
Oskar Blues 把啤酒买到南半球
从1999 年一家餐厅的地下酿酒师到今天的科罗拉多州第二大的精酿酒厂，Oskar Blues 只用了十余年的光景。Oskar Blues 还是现在美国盛行的易拉罐精酿的领导者，他们家的酒都是用易拉罐装，其中 Dale‘s Pale Ale 被不少人认为是美国第一个易拉罐装的精酿啤酒。今年 7 月 Dale’s...
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WineBeta · 精酿啤酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。
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德式 IPA ｜不再那么尴尬
美国人通过 IPA 将新世界啤酒革命上升到了新的高度，以至于现在不管是在后现代北欧还是传统的英国、德国、比利时都能看到一众深受影响的新生代力量以新世界风格为利器打造自己的啤酒。在新世界啤酒中提到德国总会有一些尴尬，不过这篇文章中我们不想再去纠结啤酒《纯净法》 与新世界啤酒矛盾。德式 IPA德式 IPA 的这个词在国内的...
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从世界上最大的啤酒比赛中，我们到底应该学些什么
我们跟国内的酿酒师一起做过一些参加国际精酿啤酒比赛的内容：酒已经酿好了，然后如何参加国际啤酒比赛呢？也在刚刚过去的这两周搞过啤酒世界杯的内容：中国啤酒竞逐啤酒世界杯2016 啤酒世界杯完美落幕（附完整获奖名单）WBC 背后令人欣喜的数字啤酒世界杯 World Beer Cup 现在已经成为了最负盛...
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《Food & Beer》｜Evil Twin 的书里都有什么绝活
作为 Mikkeller “他哥” Evil Twin 在美国本土可算得的上一颗迅速上升的新星，这家起源于丹麦的酒厂，2010 年正式将总部设于纽约的布鲁克林，今年 5 月《 Food & Beer 》一书将出版问世。书中 Evil Twin 用标志型的线条设计元素，来讲述啤酒与食物的微妙关...
精酿啤酒
对话青岛 | 从社区客厅到精酿啤酒
青岛啤酒在北京的“TSINGTAO1903 社区客厅”发布了一款 IPA 啤酒。“TSINGTAO1903 社区客厅”是青岛啤酒最近推出的一个新项目，旨在让消费者能够更好的感受啤酒所带来的快乐。5 月 18 日，imbeer 在北京的发布现场采访了青岛啤酒文化传播有限公司董事长朱军海先生。听听他对 TSINGTAO19...
精酿啤酒
除了啤酒世界杯你还要知道的事
啤酒世界杯（World Beer Cup） 刚刚落下帷幕，啤酒控们肯定又开始了寻找冠军酒之路了。其实在最近不仅只有 WBC 这种盛大的赛事，美国酿酒协会 （Brewers Association）一年一度的精酿啤酒大会（The 2016 Craft Brewers Conference ）和美国酿造展览也同期...
精酿啤酒
茶与啤酒，也是绝配！
精酿啤酒发展到现在，本地化是非常常见的事情。在国外，咖啡与啤酒的搭配已经见怪不怪了，在重口味的帝国世涛中咖啡好像早已成为了固定卡司。而同样身为三大饮料的茶，好像除了中国本土的酿酒师擅长与啤酒结合之外，其他地区并不常见。事实上并不是如此，今天我们就来推荐一下以茶为灵感的外国啤酒。Elysian Avatar Jasmin...
精酿啤酒
Karl Strauss 更新获奖配方
Karl Strauss 作为美国精酿之都 San Diego 在禁酒令后的第一家精酿酒厂，有着深厚的功底。最近他们更新了一款 IPA 的配方，这款 Aurora Hoppyalis IPA 曾获得过美国啤酒节的铜牌。经过一年时间的配方微调 ，这款酒终于让 Karl Strauss 酿酒师...
精酿啤酒
里程碑｜世界顶级酿酒师来华创造“神话”
2016 年 6 月 1 日，新西兰 “神话 Epic” 精酿酒厂创始人兼首席酿酒师 Luke Nicholas 现身成都丰收酒厂，与本地精酿先锋王睿一同合作，酿造啤酒。此次合作要特别感谢“杰克的酒窝”老板 Jackie。作为 Epic 啤酒在中国的唯一代理商，他不仅把 Epic 的各种获...
精酿啤酒
被大厂收购也有危险｜ 对话布鲁克林酒厂创始人
布鲁克林酒厂创始人史蒂夫·辛迪（Steve Hindy）受邀参加了刚刚结束的中国国际精酿啤酒会议。作为美国精酿啤酒发展的见证者，以及前美国酿酒师协会的董事，Steve Hindy 对精酿啤酒发展的过去现在和将来都有着独到的见解。自媒体时代在 Hindy 看来，精酿啤酒的成功很大一部分得益于自媒体的发展。在现有...
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送给喜欢啤酒的大儿童｜10 个必备基础知识
爱笑的人运气都不会太差，爱啤酒的人永远都会年轻。今天我们给刚刚进入精酿圈（keng）的“小朋友”们准备了一些最基础的知识，希望“小朋友”们在精酿圈里都可以快快长大。祝大家 Happy Children's Day !1爱尔和拉格是两种发酵类型通过区别在于发酵的温度和酵母工作的位置，我们可以将啤酒分为两大种类，上...
精酿啤酒
中国的啤酒花发展还要10年｜对话“西楚”酒花的发明人
啤酒花是啤酒的灵魂之一。美国精酿啤酒的爆发得益于其独特啤酒花。在刚刚结束的中国国际精酿啤酒会议上，我们和“西楚”酒花的发明人之一丁泸平博士（Dr.Patrick Ting）以及美国 Firestone Walker 酒厂的总酿酒师 Matthew Brynidson 一起畅谈了啤酒花的那些事。啤酒花与精酿美国啤酒强调复...
精酿啤酒
酿酒狗到底是不是精酿酒厂？
在美国俄亥俄州的哥伦布，有一家即将竣工的酿酒厂。这家酒厂将未来的日子里生产 BrewDog 在美国销售的大部分产品，也许在明年美国酿酒师协会（Brewers Association）的精酿酒厂排名中我们就可以见到这个熟悉的名字。把酒厂开到美国去在去年 BrewDog 的募股计划 Equity for...
精酿啤酒
还在按照颜色挑啤酒？这并不是好主意！
早期国内的啤酒几乎清一色的都是金黄色的工业拉格，之后随着德国啤酒在国内的兴起一些进口酒商在自身缺乏知识而在中文标示上直接简单粗暴的以颜色来分类，造就了黑啤、白啤、黄啤、红啤的这种说法。普通消费者受此影响，这种颜色来分类啤酒的方式就流传开来就造成了广泛按照颜色分别啤酒的方法。不过这种方法实在怎么合理，那么啤酒的颜色和他的...
精酿啤酒
英国脱欧将使中国精酿啤酒称霸世界？
今天最大的新闻就是英国脱离欧盟，甚至有人开玩笑道：今天的英国脱欧就是为电影《独立日2》公映做的最大广告。但是，在你们刷爆朋友圈的同时，到底有没有人真的想过这个大事件对中国有什么影响？imbeer特别企划：英国脱欧，将导致中国精酿啤酒称霸世界！脱欧的影响英国退出欧盟，最直接的影响就是英镑汇率和全球股市一起暴跌，油价跌至 ...
精酿啤酒
美食+美酒 | Ballast Point 北京品鉴会等你来！
6月26日，imbeer 将携手叫板披萨在北京为大家带来一场 Ballast Point 酒厂的啤酒品鉴会。这个来自美国精酿之都圣迭戈的啤酒品牌，曾打造出各种排名世界前列的啤酒。如果你还不了解他们，请往下看。Ballast Point 是谁？1992 年，当还在念大学的 Jack White 厌倦了商店货架上的那些廉价...
精酿啤酒
从原材料开始重新认识啤酒
尽管世界各地有着风格迥异的啤酒，但是他们都在使用水、麦芽、啤酒花、酵母这四种原材料。仅仅是这四种原材料的混搭就可以给啤酒带来千变万化的味道。水对啤酒来说，水非常重要，平均下来一瓶啤酒里面90%都是水。早期酿酒大家都采用当地的自然水源。在化学和生物学都不发达的时代，因为水质的不同，促使各地出现了不同种类的啤酒。金黄通透的...
精酿啤酒
新西兰制造｜精酿啤酒不仅可以霸道，而且可以优雅
精酿啤酒在美国进一步占领美国主流啤酒市场已经是不争的事实。4269 家酒厂，全年 223 亿美元的销售额，16.3% 的年出口增长量，十数万的从业人员，均为为历史最高值。美国精酿啤酒的成功得益于其无比强大的啤酒花。独特的种植气候和含量适宜的硫化合物使其充满热带水果的香气。桔子、芒果、荔枝的味道让使用这些啤酒花的啤酒辨识...
精酿啤酒
Full Sail 推出限量酒花皮尔森
打破传统的酒花皮尔森，现在一起成为了 IPA 后的新宠，甚至传统的欧洲酒厂都开始这种啤酒的酿造。来自美国西北部的 Full Sail 进入新世纪后就开始始酿造一系列的橡木桶陈酿和 Lager 产品，最近它们从 2000 年的一款经典配方中重新改造出一款，Capsize Imperial Pilsner，在美国西北风的 ...
精酿啤酒
Stone 失去了这个被称为 IPA 教父的男人
对于精酿爱好者来说都应该知道 Stone 这家酒厂。 对于 Stone 的忠实粉丝来说都应该知道 Enjoy By IPA。但是对于喝过 Enjoy By IPA 的啤酒极客来说可能没有几个人知道 Mitch Steele 这个名字。他在 Stone 酒厂只用了十年的时间就让自己成为了全美...
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