精酿啤酒
家酿啤酒如何清洁与消毒
在家要酿出好的啤酒，卫生条件是非常重要的。即使在发酵中有一点点污染，或者是成品中带有一点点赃物都会让好的啤酒化为乌有。
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WineBeta · 精酿啤酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。
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精酿啤酒风格：棕色艾尔
棕色艾尔是一种独具英国风格的艾尔啤酒，在美国，很多小酒商都喜欢酿造它。今天我们来看看这种经典风格的来历，如何家酿这种啤酒和看看它的配方。
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精酿啤酒风格：黑麦啤酒
在德国纯酿法诞生之前黑麦啤酒就已经存在好久了，作为一个非常少见的啤酒风格，它主要使用的是黑麦麦芽。
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精酿啤酒工艺：麦芽精酿造
很多酿造新手一开始会使用麦芽精（液体或固态）酿造。今天很多家酿爱好者也采取这种方法进行酿造。
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精酿啤酒澄清度和澄清剂_第一部分
在第一部分里，我将会告诉大家什么是啤酒的澄清度，如何定义和测量澄清度和由蛋白质产生的浑浊相关问题。
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精酿啤酒澄清度和澄清剂_第四部分
第四部分是本系列中的最后一个部分。
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精酿啤酒澄清度和澄清剂_第三部分
这是关于啤酒澄清度和澄清剂四篇文章中的第三篇。
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酵母和细菌
酵母是一种神奇的酿造材料，它可以将糖分转化为二氧化碳和酒精。
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醪液pH值及其重要性
醪液的pH值UI与全谷物酿造十分重要。
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醪液pH值 – 处理硬水
很多年前我一直都不担心醪液的pH值和水质。毕竟，我做出来的啤酒多数都是没问题的，而且大多数情况我使用的是麦芽精酿造，pH值造成的影响不大。
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精酿啤酒风格：陈酿艾尔
陈酿艾尔是英国的一种黑色，麦芽风味浓郁的啤酒，又称为“老艾尔”，“冬季艾尔”，在澳洲又叫“黑艾尔”。啤酒大师Michael Jackson评价：“它是那种温暖的，最适合在寒冬夜炉火旁喝上半品脱的啤酒”。
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酸啤酒中的酸味是如何产生的？
不得不信，酸啤酒的酿造和大多数的啤酒酿造方法是一样的。像拉格和艾尔啤酒，酸啤酒的主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是酸啤酒的口味不同，正如其名它是酸的。
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精酿啤酒工艺：使用“黑色谷物” -- 浸泡 VS 出糖
说到深色谷物，它们或许是家酿领域里最有趣的原料了——它们可以大大突显出啤酒的风味和颜色。
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精酿啤酒设备：比重计的使用
比重计是家酿中最简单且很重要的仪器，所以我用了几周时间来写这篇文章，并在本文中告诉大家如何正确使用比重计和温度如何校准。
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精酿啤酒设备：电家酿设备--第二部分
第一部分主要讲了关于“电”方面的注意事项，包括规格，用水和用电安全。今周我们主要讲讲关于通风设备上的注意要素和需求。
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精酿啤酒设备：电家酿设备--第一部分
家酿设备电气化--计划和实行过程中的注意要点。在室内酿酒好处多多，比如说再也不用担心天气。
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精酿啤酒风格：帝国世涛
本文的关注对象是俄罗斯帝国世涛，人称世涛啤酒之王。我们会一起探讨它的来源，历史，啤酒风格和一些家酿技巧。
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精酿啤酒工艺：家酿水果啤酒_第一部分
并不是每个人都喜欢酿造水果啤酒，但在炎热的夏日，平衡感适中的水果啤酒可以让人倍感轻松。本文是家酿水果啤酒的第一部分。
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精酿啤酒工艺：为什么氧气不利于家酿啤酒？
职业酿酒师要尽量减少成品啤酒中的氧气含量，作为家酿爱好者，也应该关注氧气。
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精酿啤酒风格：印度淡色艾尔IPA啤酒
印度淡色艾尔（IPA）是家酿爱好者，微型酒厂和“酒花上瘾者”最喜欢酿的突出酒花风格的啤酒。
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