日本酒知识|认识日本酒|酿制手法|薄浊—犹如亲临酒藏喝到的鲜榨酒

清澈的清酒是经过榨取将醪中所含的酒液与酒粕分离出来,浊酒的部分则是使用粗布来榨醪,因此酒液会含有酒粕。薄浊基本上和浊酒是差不多的,主要的差别在于酒粕的多寡。

薄浊酒主要是以早春为印象,将榨好的生原酒滞留些许的酒粕,更贴近亲临酒藏喝到现榨日本酒的风味。

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