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走访泥煤威士忌名乡——艾莱岛产区威士忌风味特点

来源:WineBeta 作者:WineBeta 2024-05-25

编辑最后更新 2024年05月25日,不知是否是名人效应的缘故,提起苏格兰的艾莱岛,人们很自然而然的就会想到村上春树,还有那种具有浓郁泥煤...

不知是否是名人效应的缘故,提起苏格兰的艾莱岛,人们很自然而然的就会想到村上春树,还有那种具有浓郁泥煤风味的威士忌。

我知道,这样的说法对于一个威士忌名乡来说是不公平的。即便是村上春树没有到访艾莱岛,这里的威士忌还是会被老饕所熟知。况且,艾莱岛确实是一个非常有趣的地方,这里有优美的海岸线,有动听的民歌,还有那美味的威士忌。总之,在这里,你永远不会感到寂寞。

如果你没有真正去过艾莱岛,你或许会觉得艾莱岛没什么特别的,因为除了艾莱岛之外,苏格兰其他产区也有泥煤,那又有什么说头呢?

首先我要说的是,艾莱岛上的居民绝大多数是凯尔特人。凯尔特是一个民风强悍的民族,早在罗马帝国时代,这个小小的民族就占领过罗马帝国的城堡。不过凯尔特人自由惯了,不喜欢罗马城市这样一板一眼的生活,所以居住一段时间后便弃城离去。

除此之外,艾莱岛上的人还极其喜欢海上冒险活动,因此海难事件也常有发生。对于艾莱岛人而言,这不是一件悲伤的事情,遇难的海员因此就有机会进入到那片荣誉的墓地,供后人敬仰、歌颂。

艾莱岛人的粗犷、豪放与泥煤威士忌的强烈、深沉风格是密不可分的。

这想来也是一个十分正常的现象,正所谓一方水土养一方人。正如我们的国家的南北方差异一样,吃着大麦奔跑在草原上的北方人,就是要比喝茶吃饭的南方人豪放的多。

对比苏格兰威士忌几大产区来说,尽管苏格兰的高地、低地、斯佩塞等地都有泥煤,但地理位置与生活习惯的不同,他们酿出来的泥煤威士忌,在口感和嗅香上就没有艾莱岛的风格那样明显。这其中,差的应该就是艾莱岛人的那种豪气!

如果非要从根源上追究出一点点不同,那就要感谢自然对于艾莱岛的恩赐了。

艾莱岛的海岸线不仅是一道亮丽的风景线,同时也是蒸馏厂泥煤的重要来源。这里的泥煤都是由藓类植物和海生动物的尸体演变而来的,而苏格兰其他产区的泥煤都是植物演变过来的,所以只有艾莱岛的泥煤威士忌最为特别。

另外,作为苏格兰的岛屿地区,艾莱岛常年吹着海风,无论是酿造威士忌的大麦芽,还是用于烘干麦芽的泥煤,都带有淡淡的海风咸味。加上艾莱岛的独有的威士忌酿造工艺,其他产区即便使用艾莱岛的泥煤,也是酿不出那种风味的。

要是你已经在艾莱岛的旅途中,或者准备动身前往艾莱岛,那么一定不要错过乐加维林、阿贝、拉弗格这三个酒厂的威士忌。在艾莱岛的十家酒厂中,这三家酒厂的威士忌是最为人称道的。

初次见到乐加维林酒厂,你就会把民风强悍、粗犷、豪放等词忘的一干二净。犹如一座白色城堡的乐加维林酒厂,仿佛让你进入童话世界一般。

这间白色酒厂从港湾边拔地而起,眺望远洋,颇有诗人一样的风范。再说说这个酒厂的泥煤威士忌,乐加维林的泥煤威士忌将烟熏泥煤搭配的相当精妙,喝起来明明风味强烈,却丝毫感觉不到它的张扬,这也是我钟情与乐加维林的一大理由。

艾莱岛的酒厂多以白色为基调,拉弗格也是其一。你该不会想到,像这样重泥煤风味的威士忌酒厂,经营者居然是一位女性。或许是因为这样的缘故,拉弗格威士忌多了一种少有的女性细腻感。

把泥煤味威士忌这种男人对话的场景,换成男性与女boss之间的对话,是不是一件很有意思的事情。当然,它可能给你更多的惊喜是在不同性别对话中,也许会碰撞出你对威士忌品鉴不一样的灵感。

艾莱岛“三杰”的阿贝酒厂则有着不可一世的傲气,其狂野的酒质,高浓度的泥煤威士忌堪称是威士忌之冠。尽管后来一些酒厂的威士忌泥煤浓度超越了阿贝,但阿贝威士忌泥煤客中的地位是无可撼动的。


从1798年就开始酿造威士忌的阿贝酒厂,已经积攒了不少高品质的泥煤威士忌。不要想着可以拿金钱从他们手上买上一瓶,能有幸参观一下已经是一大幸事!

除了这三家酒厂之外,艾莱岛中的卡尔里拉、波摩、布鲁莱迪酒厂的威士忌在威迷心中的地位也是极高的。这么看来,虽然艾莱岛的酒厂数量不多,可每一家酒厂都堪称经典。

想想,在艾莱岛一边喝着泥煤威士忌,一边吃着大颗的生蚝,再听听当地人讲他们的故事,就著晚霞与海风,那该是一件多么惬意的事!所以我越来越理解村上春树笔下的艾莱岛,也越来越对这个岛屿心生向往,你呢?


2023-01-23 18:35:02

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