日本酒知识|认识日本酒|酒米|佐贺の华—佐贺代表酒米

佐贺の华是佐贺县代表酒米之一,其亲代是「山田锦」与「若水」,都是属于相当优良的酒造好适米。

佐贺の华带有相当浓郁的旨味与甜味,相当适合酿制口感丰富的纯米酒。近年来也有酒造开始尝试將佐贺の华用于精米步合60以下的特別纯米或纯米吟酿。

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