世界十一大葡萄酒产区|葡萄酒产区|意大利原生葡萄|认识葡萄酒|意大利葡萄酒|走访意大利酒庄Guado al Melo @ Bolgheri – 30种葡萄混酿的魅力

Bolgheri这产区,位于意大利Tuscany 沿海,近10年的葡萄田地价越来越贵,升了不止10倍~ 在这如此珍贵的土地之中,竟然发现在酒庄Guado al Melo之中,恍惚去到一座美术馆/博物馆,有空间感,简约的布置,差不多所有樯身都挂上有关葡萄的信息,劲有学术色彩,里面还有一个小型图书馆。庄主Michele 从事酿酒已经32年,会到大学做客席讲师,学识非常渊博。酒庄亦会接待学生Study Tour, 教授葡萄的种植,酿造等知识~

而最初吸引小编的目光去探访这酒庄,就是一款采用30种不同葡萄品种的酒 “Jassarte”,在展会时还问庄主Michele :”Thirteen grape?” 答 “Three Zero, Thirty”, 当场惊呆了 ~还要30种都在意大利原生葡萄,采自单一葡萄田 ”Campo Giardino” ~ 种当地葡萄是对本土的一种致敬,而目的也是令这支酒更Balance!由于葡萄的成熟时间不一样,庄主分别要7次去做人手采收,真的很多功夫呢…. 2年的木桶陈存再加1年的酒樽稳定,是一款可以现在品,同时又可以陈年的酒款~

可能是Michele 教书的关系,不怕我们两个 “学生”麻烦,讲了好多酿酒技术上的知识~ 例如在木桶内的酒要间中检查质量,但由于冬天天气都较冻,酒都在冬眠,1个月check 1 次就行,夏天则要check 得密一点~另外,新木桶固然带给酒多点木味,云尼拿等等,但同时又因为木桶是新,木本身中间的空隙多,空气较多,陈存的时间也要有所调节~ 从庄主Michele口中得知好多宝贵的酿酒秘技~
 

庄主Michele 当然对葡萄滕的种植好有心得,另一款酒 “Rute” Bolgheri Rosso, 亦比其他酒庄较浓郁,有种葡萄干的口感,发挥倒Cabernet Sauvignon 和Merlot 在这意大利沿海产区Bolgheri 的特色!

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