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【老饕严选】台北信义新光三越高级火锅餐厅 - 橘色涮涮屋

台北信义新光三越近期开了许多间高级餐厅- Wildwood、Chambistro 享．香槟海鲜餐酒馆、初鱼料亭.. 等餐厅。12 月即将到来，我就来应景介绍一下在新光三越 A9 的橘色涮涮屋。...

红酒 2019-03-11

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【老饕严选】Le Feu 铁板烧 - 商业套餐首选！台北大安路上低调平价的铁板烧餐厅

Le Feu 火铁板烧则是我在台北唯一遇到用法文取名的铁板烧，“Le Feu”在法文是火的意思，我其实并没有详问为何要用法文，台北大部分的高级铁板烧几乎都是以日语或是国语为主 (例如：“大初铁板烧”)。...

红酒 2019-03-11

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美洲葡萄酒新页 - 品质与价格兼具的完美结晶：孔雀酒厂

在法国葡萄酒独领风骚的同时，美洲葡萄酒正悄悄用它的优势崛起。拥有广大种植面积与稳定怡人的气候，加上不断进步的种植技术，让美洲葡萄酒摆脱了粗制滥造的恶名。近年反而成为国际酒评价与亚洲各国消费者的最爱。...

红酒 2019-03-11

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中式餐酒搭配概念篇 - 吃台菜，配这类型的酒款就对了！台式料理与葡萄酒搭餐秘诀大公开

常听人葡萄酒无法搭台菜，真的是这样吗？其实，虽然葡萄酒属于西方产物，面对中西式餐饮文化的差异确实有难度，但如果掌握搭餐的关键要点的话，一样能打造完美的中西餐酒搭配！...

红酒 2019-03-11

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【12 月号 - 品迷月订白酒】果香甜美滋味超柔顺！品质超乎想像的智利白酒

要评比夏多内的风格优劣是难的，但要说出影响夏多内风格的因素却容易得多，不外气候与土壤。当然，酿酒师也是左右风格的关键，但有着得天独厚地理环境，可谓已经走在杰出夏多内作品的半路上了。...

红酒 2019-03-11

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【12 月号品迷月订红酒】从酿酒师天堂到酿酒师故乡 - 智利多利士酒庄（Miguel Torres Chile）

公平贸易、有机耕种与创新，就像是三根柱子牢牢插在智利的土地上，支撑著智利多力士酒庄（Miguel Torres Chile）以及新一代酿酒产业的梦想：永续经营、带动地方繁荣，并且酿出精彩的好酒。...

红酒 2019-03-11

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【老饕严选】鲜之味！台北东区现流海鲜酒窖餐厅 - Chateau Zoe 酒窖餐厅

原来除了 WINE-derful 酒窖餐厅外，台北东区的逸仙路巷弄内也隐藏了一家知名中高价位的 Chateau Zoe 酒窖餐厅。餐厅装潢属于中规中矩偏低调，经过的路人会以为这只是一家单纯卖酒的店面，最抢眼的莫过于 Riedel 醒酒器橱柜。菜单简单，招牌料理与“一小步餐厅”一样皆是每日现流渔货，也会写在店内黑板上，可惜运送渔货的时间并不固定，有时候会扑空。...

红酒 2019-03-11

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【十二月月订导读】一流滋味，亲民价格的好酒天堂 - 智利

2017 年，全世界出口葡萄酒产值达到了 3,550 亿美金，独占鳌头没有意外的是法国，但智利已经默默超过美国，攀上了前五的位置。贡献额达到 200 亿美金的智利葡萄酒，用着新一代的方法席卷著全球葡萄酒市场。...

红酒 2019-03-11

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【意大利精华产区】孕育意大利酒王酒后的灵魂产区 - 皮埃蒙特（下）

皮埃蒙特，意大利最精华的产区，地位足以媲美法国波尔多。由意大利代表品种 Nebbiolo 酿造名酒：Barolo、Barbaresco，更是当地葡萄酒的骄傲！就让我们延续前篇的介绍，继续和大家分享意大利皮蒙特的精华产区有哪些！...

红酒 2019-03-11

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【意大利精华产区】托斯卡纳、皮埃蒙特之外的意大利超强产区（上）

相信其实大部分的人都不陌生利古里亚大区，意大利旅游景点中，本大区的五渔村 (Cinque Terre) 算是最受欢迎的自由行路线之一。五个渔村小镇透过火车连成一气，沿着海岸线的房舍五颜六色，在海天一色湛蓝的衬托下，实在是杀内存的好地方。利古里亚大区也以罗勒及松子做的青酱及佛卡夏 (focaccia) 出名，在这里，青酱要搭配一种叫 trofie (有译为“特飞面”) 的意大利面，面里还要加上细长的四季豆跟切丁的马铃薯，还要淋上足量的利古里亚橄榄油才正统！...

红酒 2019-03-11

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【意大利精华产区】托斯卡纳、皮埃蒙特之外的意大利超强产区（下）

身为地中海域内第二大岛，地理位置绝佳的萨丁尼亚岛自古以来不乏外来民族，但他们都在岛上待得时间都不长久，这使得萨丁尼亚岛自身的文化特色得以保存，独特的萨丁尼亚方言更被认定是独立的语言；这么说吧，若西西里岛有着多元文化的融合，那萨丁尼亚岛则更像是刚好也会说点意大利文的独立岛国。...

红酒 2019-03-11

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【老饕严选】巷弄内的饭店餐厅 - Port 23 义式餐厅

Port 23 义式餐厅位于大安区的 Folio Hotel Taipei 饭店的一楼，跟 “al sorriso 意大利餐厅” 一样是所谓的饭店餐厅，Port 23 义式餐厅这个名称听起来相当美式，Port 中文翻译是海港，象征旅人来往交会之处，希望客人能够在餐饭的时间交流情感，以下料理皆为我觉得不错的单点菜肴！...

红酒 2019-03-11

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【1 月号品迷月订白酒】被低估的搭餐王者 - 德国丽丝玲

说到白酒，各有各的簇拥。法国布根地的夏多内、新西兰的白苏维浓，或者是德国的丽丝玲。但谈到餐酒搭配时，丽丝玲永远是被低估的一个品种。殊不知它是仅次于气泡酒外，搭餐最有弹性的王者。...

红酒 2019-03-11

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【1 月号品迷月订红酒】名家的私藏后花园 - 松塞尔黑皮诺

说到黑皮诺，法国布根地、澳洲塔斯马尼亚、美国奥勒冈、新西兰马尔堡都是知名产区，而后起之秀不知凡几，但很少人关注法国的松塞尔（Sancerre），一个以白酒享誉盛名，但却被内行人视为近年最值得玩味的黑皮诺产区。...

红酒 2019-03-11

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【老饕严选】网络订位才吃得到！深藏巷弄二楼的小浪漫，法式小酒馆 - BeApe 法国传统餐酒馆

BeApe 法国传统餐酒馆特色不只一个，除了商业午餐出了名地平价，二楼挑高装潢成为这家台北中山区餐厅的特色，餐厅位于小巷弄内，容易错过 BeApe 法式餐酒馆的导引招牌，推开餐厅正门后且走上二楼，入目的是采光明亮挑高的餐酒馆，有种别有洞天的异国风情风格，与“一小步餐厅 Un Petit Pas Bistro”给我的感觉完全不同。...

红酒 2019-03-11