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WineBeta · 红酒栏目，收录该领域的产区、品种、酿造工艺与品鉴笔记。

【老饕严选】台北米其林三星餐厅荣耀 - 颐宫 Le Palais 红酒

【老饕严选】台北米其林三星餐厅荣耀 - 颐宫 Le Palais

当米其林宣布台北有米其林三星餐厅时，追星的台湾人瞬间为之疯狂，台北君品饭店颐宫 ( Le Palais ) 成为台北最难订位的餐厅之ㄧ，只为了颐宫的招牌菜火焰片皮鸭三吃和先知鸭料理。但这次我介绍的是颐宫双主厨的颐宫套餐菜单。...

红酒 2019-03-11
时间的真滋味 - 苏格登 42 年 红酒

时间的真滋味 - 苏格登 42 年

Angel Share，被称为天使的份额（一说是天使税），指的是酿造的过程当中，从木桶挥发掉的部分。一款 20 年窖藏的酒，会消失掉 10% 的珍贵酒液，而一款 40 年以上的原酒，光是 AngelShare 就会消失 20%。听起来不多，但每五桶原酒，就有一桶消失，另外陈年当下如果有任何的闪失，整桶原酒便功亏一篑，这损失往往更甚于那 20%。如此看来经历数十年的陈放且得以完美的留存，单其稀少性便无法用金钱估量。...

红酒 2019-03-11
【老饕严选】两家越南河粉比一比 红酒

【老饕严选】两家越南河粉比一比

台北的越南河粉餐厅有逐渐增多的趋势，除了众所皆知的永康商圈诚记河粉和之前介绍过的 District One Taipei 外，也有其他家具有特色的越南河粉餐厅。...

红酒 2019-03-11
九月号导读 - 初秋的干果甜香 红酒

九月号导读 - 初秋的干果甜香

对酒庄来说，通常 9 月是一年中最令人紧张的一个月，因为一年葡萄的收成就看这个月，品质是好是坏，跟来年的收入紧紧相扣。对爱酒人来说，九月是个气温反转的季节，转凉的气温暗示著秋天的到来，温暖、带有甜香的酒款比起清新风格的酒款，更适合这个时节。...

红酒 2019-03-11
十月号导读 - 南半球的布根地：新西兰黑皮诺 红酒

十月号导读 - 南半球的布根地：新西兰黑皮诺

说起黑皮诺，布根地在世界黑皮诺地图上宛若圣杯般的存在，但除了布根地外，位于南半球的新西兰成了黑皮诺迷眼中下一个希望所在。比起布根地的种植历史，有谁想得到短短不到 50 年，这个娇贵品种与新西兰几近划下等号？...

红酒 2019-03-11
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