代表 - 史塔克家族 House Stark

达尔维尼(Dalwhinnie)酒厂位在苏格兰最高冷的地区，有如北境之王史塔克家族(House Stark)所处之地，疏离而偏远；其家堡临冬城(Winterfell)在严峻的北方塑造出势力强大的史塔克家族，象征金黄酒液在此极端环境中诞生。

由于达尔维尼坐落在海拔极高的地方，酿制过程中的熟成速度较缓慢，造就层次丰富的细腻酒体，冷饮风味最佳。