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竹鹤政孝 日本传奇威士忌第一人 日威之父竹鹤威士忌的由来

来源:WineBeta 作者:WineBeta 2024-07-21

编辑最后更新 2024年07月21日,竹鹤纯麦威士忌

明治维新,带动了日本社会的西化发展,也影响到了日本人的方方面面,使得日本慢慢强大,日本威士忌就是其中一个缩影。日本威士忌的诞生,有两个人起到了关键性作用,其中一个是日果威士忌公司的创始人竹鹤政孝,另一个是寿屋(现在的三得利公司)创始人鸟井信次郎。jpr


  1916 年,21 岁的竹鹤政孝登上了从日本开往苏格兰的远洋轮船。在他之前,本来就没有几个日本人曾踏上苏格兰的土地,更遑论系统地学习威士忌制造。尽管出自酿造清酒的世家,竹鹤政孝却醉心于外来的琥珀色美酒,他决心掌握当时西方最先进的蒸馏技术,梦想有一天自己可以在家乡制造出完美的威士忌。

  在格拉斯哥大学进修完应用化学之后,竹鹤政孝想在酒厂谋一职位却处处碰壁,一张陌生奇异的亚洲脸孔仿佛也注定此行的失败,直到遇见了Longmorn 酒厂的总经理。这位面容和蔼蓄着帅气八字胡的伯乐非常欣赏竹鹤政孝的认真和执着,把造酒的技术毫无保留地全盘倾授,竹鹤政孝也用最大的热情和努力予以回报,一代宗师就此展开将会为其奉献一生的事业。


  1920 年, 师满下山的竹鹤政孝和新婚妻子Rita 回到日本, 为三得利(Suntory)酒厂建立了日本第一家威士忌酒厂山崎(Yamazaki),然而胸怀大志的他在事业上并未得到满足。相对于酒厂东家鸟井幸志朗一心要造出适合东方人口感的威士忌而言,竹鹤政孝更希望用传统的技艺造出比苏格兰本土还要地道的麦芽威士忌(后来的历史证明两人的理念同样伟大,山崎和余市在国际比赛中常常平分秋色,各自迎来无数惊叹的掌声)。


  既然人各有志,在完成山崎酒厂的合约后他就开始遍访日本,寻找属于自己的完美厂址。他坚信环境对酒的品质有着决定性的影响,最终选择了地理位置十分不便,但纬度、温度、气候以至人口密度都与苏格兰相仿的北海道余市来建立他的梦幻酒厂。为了忠于原产地的工艺精髓,他完整地复制了Longmorn的苏格兰风格,包括麦芽的种类、泥煤的使用、橡木桶的陈年和经典的煤炭直火加热法(余市是目前全球唯一保留了这种传统工艺的威士忌酒厂),一桶又一桶神奇的苏格兰风味威士忌就这样出现在遥远的东方岛国。这酒诚然能品出背后认真的态度和高超工艺,但更珍贵的是它让喝的人和酿造者之间生出一种感官连接:金黄的大麦,硕大的蒸馏器,粗糙的橡木桶,呼吸着空气中酵母的气味,仿佛你亲眼见证了那个由简单执着的梦想与毕生心血凝结出来的奇迹。


  Rita 是竹鹤政孝旅居苏格兰时房东的女儿,她不顾家庭的反对离乡背井,毅然跟随恋人来到陌生国度。这段感情很难逃脱旁人的冷眼和猜忌,尤其在二战期间她更是面对了无法想像的压力和内心的道德谴责,她默默承受着,并用一生去证明自己爱的选择,从苏格兰到日本,从山崎到余市,从竹鹤政孝的默默无闻到成为行业巨人,Rita 一直伴随在竹鹤政孝的身边直到终老。致死不渝的忠贞爱情超越了种族超越了战争,也为余市的传奇增添了一抹浪漫。两人生前同住在酒厂里的一座小楼,死后也一起合葬在酒厂里的墓园。我常常幻想,如果他们的灵魂尚在,那一定是互相搀挽着,面带自豪和欣慰,在酒厂幽静的院子里漫步,偶尔相视一笑,偶尔品一口开窖陈酿的芳香。


竹鹤(Taketsuru)是日本一甲威士忌蒸馏有限公司(The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.)旗下的品牌,总部设在东京。1934年7月,竹鹤政孝选择北上,在北海道的余市(Yoichi)建立了大日本果汁株式会社,生产苹果汁等苹果类相关产品,但同时也在筹备生产威士忌。同年10月,成立了余市蒸馏厂(Yoichi Distillery)。


1969年,宫城峡蒸馏厂(Miyagikyo Distillery)建立并投入使用。

竹鹤系列,就是由余市和宫城峡蒸馏所的原酒调和而成。因此竹鹤既有余市的强烈个性,也有宫城峡的华丽温和的口感。


相较于格兰威士忌,竹鹤威士忌酒体较为干净,有较多水果的气味及甜美,没有苏格兰威士忌留下那么多的麦子的气味


竹鹤的酒类


竹鹤常见的有4款威士忌,分别是:


一甲竹鹤17年调和纯麦威士忌(Nikka Wshisky Taketsuru 17 Years Old Pure Malt)


一甲竹鹤21年调和纯麦威士忌(Nikka Whisky Taketsuru 21 Years Old Pure Malt)


一甲竹鹤25年调和纯麦威士忌(Nikka Whisky Taketsuru 25 Years Old Pure Malt)


一甲竹鹤纯麦调和麦芽威士忌三款调和威士忌


商品简介

复杂华丽,光滑的口感,清爽的余韵。

香软麦芽香又香又甜桶老化,如香草。青苹果,水果香,杏清新酸甜的味道像柚子,如梨子。


香气:柔软麦芽的香味,又香又甜像香草一样置于桶成熟香味。青苹果、洋梨香味、杏和葡萄柚一样的清爽酸甜香。

口感:口感醇厚,像丝一样的口感。香蕉,光线和清新的味道让人想起了果味和石灰,如橙色,轻快新鲜的味道。


商品内容

品名:Nikka Taketsuru Pure Malt JapaneseWhisky

原料:麦芽

产地:日本

容量:700ml

酒精度:43%

制造商:NIKKA株式会社

2023-01-19 17:40:12

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