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很多人听过红酒,没喝过!也不知道红酒是什么!

来源: 作者: 2022-08-10

编辑最后更新 2022年08月10日,很多人听过红酒,没喝过!也不知道红酒是什么!什么是红酒?很多人不知道什么是红酒,在大众眼里面也仅仅知...

很多人听过红酒,没喝过!也不知道红酒是什么!

什么是红酒?

很多人不知道什么是红酒,在大众眼里面也仅仅知道的是红酒只是一种酒,在国内红酒更是不被大众所熟知!

红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。通常我们看到的红酒多以红葡萄酒和分红葡萄酒为主,且以红葡萄酒的口感为最佳!

红酒和干红

所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。

干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。

在中国,有人喝乾红的时候喜欢混合雪碧来喝,这说明饮用者其实不适合喝乾红,而是正统的红酒。

法国红酒

法国是世界著名的产酒大国,葡萄酒产量居全球之首,法国人对酒一直怀有很深的情怀。法国人为什么这样喜欢饮酒呢?有其深厚的社会渊源。拿破仑时期,为减轻退伍士兵负担,政府允许每人每年免税酿造十公斤的私酒,并可加酿造家用酒二十升。这种做法世代相袭,遍布民间,法国造酒饮酒之风为之盛行。

法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。近些年法国红酒通过互联网登陆中国,比较著名的有 醇祥红酒、要红酒、红酒客、酒美网、裘马汇、也买酒、酒尊网、库堡网、酒圈网、东莞红酒网。葡萄园等陆续开始经营法国红酒,给中国人买法国红酒提供了极大的方便。

当代红酒的来源地

世界上生产红酒的国家不少,红酒的来源地的其中一个划分方法,分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒一般指欧洲(尤其是法国和意大利)出产的红酒,他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。澳大利亚和智利由于地理位置优越,葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方,因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色,是红酒行业用天然物质调色的创举。

2019-02-22 18:26:00

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