在品鉴红酒时，都见过杯子内有一圈奇怪的液滴，称之为挂杯。红酒挂杯的情况能不能证明红酒品质的好坏？红酒挂杯程度能否判断酒的品质？
"挂杯"是什么意思？
"挂杯"是红酒品鉴中经常用到的一个术语，也是红酒品鉴中经常遇到的一种现象。将酒杯倾斜或者摇动酒杯，使红酒均匀分布在酒杯内壁上，再把酒杯直立静止后，就可看到挂杯现象。法国人浪漫的形容其为"红酒的眼泪".
红酒为什么会挂杯？
红酒有挂杯的效果主要是因为红酒中含有的酒精\残糖\和甘油造成的。由于酒液在杯壁形成张力，酒液不能很快落下，所以形成挂杯。
酒精与挂杯的关系
酒精度达12%的红酒就可以清楚的看到挂杯了，如果酒精度达到14%-15%,挂杯更加明显。
所以挂杯很好也是酒精度过高的一个标识，不见得就代表品质好。
甘油与挂杯的关系
甘油含量也是挂杯的一个重要因素。通常来讲，葡萄含糖量高，甘油含量就高，挂杯的效果很好。
残糖与挂杯的关系
一般而言，酒的残糖越高，酒的挂杯就越明显。
总结：好酒必挂杯，挂杯不一定是好酒。
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