圣诞节快到了，大街小巷早就热闹了起来。你是否早就在心里暗自盘算著圣诞节的N种打开方式。吃货向你推荐，圣诞大餐可不只有火鸡，来一杯圣诞老人都爱的热红酒，绝对是寒冬绝配。
有着浓郁果香的热红酒不仅老少咸宜， 而且自己在家就能做。 过节嘛，当然还是推杯论盏比较有气氛， 家里平常喝不完的红酒也能趁此机会轻松处理。
红酒也能热著喝？
一般常说，剧烈的温度变化是红酒的克星，最佳的饮用温度为14-18摄氏度。甚至开席前，还要把红酒放进冰桶里降温才行。那么所谓的热红酒会不会和网上的土方子一样不靠谱？当然不！
温度对红酒的最大的影响只在于香气与味道。温度高的时候，红酒中活跃的味道会更容易释放出来，你可以品尝到更醇厚的果香和温热的甜润感。但是一旦温度过高，就会导致红酒里的酒精迅速挥发，同时也盖过了葡萄酒本身的香气。
所以在热红酒时，对温度的掌握十分关键。千万别将红酒煮沸，不仅影响口感，还会降低它的营养水平。加热到温烫并冒水汽的时候恰到好处。
同时为了弥补温度升高而失去的风味，还会加入丁香、肉桂、蜂蜜、柠檬等不同的香料，加热来喝还可以预防并缓解感冒，比起姜茶是不是更是别有一番风味。
热红酒技能get
据说热红酒的饮用方式来自毫不浪漫的德国，不光是在圣诞，甚至这个冬季你都能看到它的身影。之后推广到德国周边和其他日耳曼国家及地区，成为了圣诞节必喝的热饮之一。
就像是在冬至，中国南北地区的吃法不同一样。热红酒在西方也有不同的制作方法。在德国喝到的热红酒主要是红葡萄酒为底，但是在意大利北部通常采用白葡萄酒来制作,而法国人还热衷于往红酒里加口感更强劲的白兰地。
但总的来说，制作的方法大同小异，完全可以根据自己的口味来调配。
◆ 准备食材
一瓶红酒、少许白糖、一个橙子、肉桂一根、10个丁香
◆ 制作方法
1. 橙子切两半，把丁香插入橙子上。
2. 把材料放入锅内，倒入红酒。文火煮15至20分钟左右。
3. 可以适当加入蔓越莓、杏干等干果，带来更多的水果风味。
4. 依个人口味加糖，等两三分钟，糖化开熔解后就可以关火了。
◆ 小贴士
1. 加热必然会破坏原来红酒的结构和风味，所以不推荐选用凝聚著酿酒师心血的高档红酒，家里喝不完的或普通的红酒就可以啦。
2. 煮红酒的时候别贪快直接煮沸，而是小火慢煨，温度在80度左右，烧到听见响声但是还不至于出现大量气泡时，差不多可以关火了。
