不少人都觉得葡萄酒的酿造应该和国产白酒差不多，然而进口葡萄酒的酿造过程和白酒的有相似但也有较大的差异，我们可以通过以下过程来进行了解：
1、采摘去梗。在这个过程中，首先酒农要根据酿酒葡萄酒的成熟程度来决定采摘，当这些被采摘的葡萄拿回去之后，就会把葡萄果粒从梳子状的枝梗上拿下来，由于枝梗本身所包含的单宁酸比较多，如果在酒液里面放置太多会影响葡萄酒的味道的，所以需要祛除枝梗。
2、压榨果汁。葡萄酒的酿酒往往是把果皮和果肉一起进行压榨后，其实红葡萄酒里面的红色色素就是来自于果皮的压榨的，所以这个步骤是十分重要的。
3、榨汁发酵。葡萄进行榨汁之后，就可以得到酿酒的基本原料了，这就是葡萄汁。对于这些葡萄汁而言，本身是含有一定的糖分，所以在整个发酵的过程中，其实就是把葡萄所含糖分逐渐转化为二氧化碳以及酒精的过程。对于葡萄酒发酵而言，为什么会有不同的酒精含量？其实还是因为和葡萄汁的含糖量有一定关系，如果是含糖量高的话，那么在发酵的过程中，糖分就会越来越少，而酒精则会越来越高，反之亦然。
4、添加二氧化硫。或许很多朋友会不了解为什么葡萄酒里面会出现二氧化硫这样的物质，然而只要我们了解这是酿酒一道很重要的工序那么便能理解。其实二氧化硫这种化学成分对葡萄酒的最重要功效在于，它可以起到葡萄酒的保鲜、杀菌以及稳定的作用。因此，对于葡萄酒的酿酒师而言他们在酿酒过程里面，是会添加适量的二氧化硫成分，这样不但可以阻止空气对葡萄酒进行氧化，而且还可以保持葡萄酒的果味和鲜度。
5、换桶。在新酒发酵大约三个星期后，就需要进行第一次沉淀和换桶。而在第四到六个星期就需要进行第二次沉淀，这样就可以让葡萄酒的品质达到最佳状态了。
6、装瓶。这是最后一道工序，对于葡萄酒而言，当它们储存超过三到九个月红酒一般在桶中存了3~9个月后，就可以进行最后一道工序——装瓶，之后就可以窖藏或者进行销售了。
