葡萄经过手工采收及严格的分类拣选，立即进入长达28天浸皮及酒精发酵，然后换装至225升的法国橡木桶中控制苹果酸乳酸发酵，最后再经过14个月的陈化。食物搭配婚宴前菜冷盘肉食或是江浙炖煮菜肴。

色泽：暗黑的樱桃色
香气：复杂之辛辣香味如丁香、黑胡椒
口感：清晰成熟的陈年醋香和均衡甜美的单宁，呈现出完美的陈化和成熟葡萄风味